霜降习俗｜不只是四时冷暖，更藏着国人独有的生活浪漫

一夜霜华凝，随着二十四节气里第十八个节气、也是秋季最后一个节气 —— 霜降来临，秋日时序走到终章。霜气沉降，寒燥渐起，山河开启由秋向冬的过渡。

围绕霜降节气的到来，民间流传着不少鲜活的习俗与讲究。这些代代相传的民俗，不只是应对冷暖变化的生存经验，更是国人根植于时序里的生活浪漫，藏着烟火日常里对安稳、丰盈与美好的期许。

一、防秋燥，更防秋寒

中医认为，寒露对应的是 “凉燥”，到了霜降，寒与燥并存，转为 “寒燥”，更容易损伤人体。霜降也成为秋季养生的分水岭：秋分尚可适度秋冻，霜降之后就不建议继续秋冻，寒气容易直侵体内。此时润燥不再以润肺为主，更讲究温养，忌讳一味寒凉食补，遵循润而不凉、补而不燥的原则。

霜降是秋向冬过渡的转折点，昼夜温差常常达到一年之中的峰值。白天秋高气爽，暖意融融，可一旦日落西山，气温快速下滑，寒意陡起。冷暖骤变之下，感冒、呼吸道疾病容易多发，也是心脑血管疾病的高发时段，早晚出行要及时增添衣物。霜降清晨气温常常仅有几度，窗凝白霜，晨练不妨 “赶晚不赶早”，等朝阳升起、气温回升后再外出活动。

二、霜降吃柿，事事平安

“霜降吃柿”，最初并不只是贪恋一口鲜甜。柿子在霜降后才真正进入最佳赏味期，霜打过的柿子褪去涩味，口感清甜，这是大自然的“加工程序”。‌

古人观察柿树耐霜，霜越厚重，果实越甜，由此生出感悟：历经清寒，方得甘甜。后世借 “柿” 与 “事” 谐音，赋予事事平安的美好寓意，这份习俗背后，是古人期盼安稳度过寒冬的朴素心愿。

北方山东还有一句农谚 ：“霜降到了拔萝卜”。霜气一降，地里的萝卜若是不及时采收，很容易冻空心。经霜的萝卜脆嫩清甜，可生食、入菜，有顺气润燥的好处，是霜降时节北方餐桌上地道的时令小菜。

三、补冬不如补霜降

老话说：“补冬不如补霜降。” 气温走低，胃口渐开，正是进补的好时机，但进补不等于大鱼大肉暴饮暴食。地域不同，进补的吃食也各有特色：在闽南一带，当地人偏爱吃鸭子，鸭肉性凉，润燥又滋补；广西常做牛肉炒萝卜；北方家庭爱炖一锅热气腾腾的羊肉汤或是栗子炖鸡。

日常饮食还可以多吃梨、苹果、白果、萝卜、莲藕、山药等“霜降一鲜”，少吃辛辣刺激之物。

四、赏菊登高，最后望一眼秋山

菊被称作 “拒霜花”。世间百花遇霜凋零，唯有菊花凌霜绽放，这是中国人独有的审美意象：不以凋零为必然，寒中自有风骨。霜降赏菊，赏的不只是繁花，更是凌霜不屈的品格，这也是古诗人常常吟咏霜菊、霜枫的缘由。

霜降时节秋菊盛放，不少地方保留着赏菊饮酒的雅事。趁着寒冬未至，选一个晴好天气登高望远，饱览漫山红遍、层林尽染的景色。这既是一场秋日雅事，也是大地封冻之前，和暮秋风光的一场告别。待到秋光散尽、寒冬来临，适合户外赏景的日子便少了。

五、“送芋鬼”，守一份温热

在广东高明一带，霜降时节有 “送芋鬼” 的习俗。人们会用瓦片或土块堆砌成瓦塔，在塔里放柴点燃，等到瓦片烧红后，再将瓦塔推倒，用烧红的瓦片煨熟芋头或红薯，叫做 “打芋煲”。这项 “垒塔烧芋” 习俗的内核，是秋末寒气来袭之时，先民借温热食物、烟火仪式，祈求家人不受寒邪侵扰，是顺应寒燥气候生出的古老仪式。

细细品读这些习俗不难发现，其中藏着共通的生活心意：当自然天地走向肃冷收敛，人们便以甜柿、暖食、热酒给自己留住暖意，在万物敛藏的时节里守住一份温热。霜降不只是节气时序，更是藏在一口甘甜、一碗热汤、一簇烟火之中，中国人顺时而为、安然迎冬的生活智慧。

（大众新闻记者 梁利杰）