从黄海深处到全球餐桌：一条三文鱼的“跃迁”之路

秋日的日照岚山，海风裹着咸湿的气息扑面而来。山东万泽丰海洋开发集团有限公司的陆基循环水车间里，成群的三文鱼苗在清澈的水中游弋，几名技术人员正俯身观察鱼群的摄食状态。“你看这条鱼，从鱼苗到成鱼，要经历‘陆基—近海—深远海’三次‘搬家’。”万泽丰常务副总经理李泽明指着水中游动的鱼群，语气里透着自豪，这个陆海接力的模式，是万泽丰用十年时间一点点摸索出来

十年攻关，破解“低纬度养三文鱼”难题

三文鱼是冷水鱼，传统产区集中在挪威、智利等高纬度海域。在低纬度海域养殖三文鱼，曾被视为不可能完成的任务。万泽丰自2013年成立起，便锚定这一难题，联合中国海洋大学、中国水产科学研究院黑龙江水产研究所等科研机构持续攻关。

2021年6月，“深蓝1号”网箱实现规模化收鱼，成鱼单尾重量超4公斤，成活率达80%，品质达到欧盟出口标准。这一节点，终结了国内高端深海三文鱼完全依赖进口的局面，也开创了世界低纬度深远海鲑鳟鱼养殖的先河。

“当时收鱼的时候，现场好多老渔民都不相信自己的眼睛。”李泽明回忆说。

如今，万泽丰已建成3座深远海“深蓝”系列网箱和2座近海“海上粮仓壹号”系列网箱，总养殖水体达35万立方米，形成年200万尾、产能1万吨、年产值10亿元的稳定产能规模。近两年累计实现产值4亿元。

标准引领，从“企业探索”到“行业规范”

产业要做大，单靠一家企业的探索远远不够。2026年5月，日照市在全国率先发布“日照深海三文鱼”团体标准及三项配套技术规范，填补了相关领域标准空白。万泽丰随即被指导申报三文鱼深海智慧养殖标准化国家级试点，9月23日已通过国家标准化管理委员会评审公示。

“标准意味着什么？意味着别人想复制我们的模式，有章可循；意味着我们的产品进入高端市场，有据可依。”李泽明打了个比方，以前是自己摸着石头过河，现在是把过河的路线图画出来，让更多人能安全过河。

日照市市场监管局相关负责人介绍，该局在指导企业注册商标、做好自主品牌保护的同时，正积极推动“日照深海三文鱼”申报第五批“好品山东”区域品牌，并主动向行业协会提出区域商标注册与保护建议，为区域品牌长远发展奠定基础。

苗种自主，打通产业链“最先一公里”

产业快速扩张的背后，隐忧同样存在。李泽明毫不避讳地指出，当前三文鱼苗种高度依赖外购，“从云南、贵州、四川等地调苗，成本高、周期长、供应不稳定，这是制约产业链自主可控的关键瓶颈。”

破题之举已在推进。万泽丰正全力建设三文鱼苗种繁育基地及驯化基地，项目建成后预计每年可繁育优质三文鱼苗种350万尾，实现苗种供应从“外部输血”向“自主造血”的根本性转变。

与此同时，精深加工环节的短板也在补齐。依托虎山三文鱼产业科创基地，三文鱼精深加工基地项目正在推进，覆盖冰鲜分割、低温烟熏、即食熟制、婴幼儿辅食及冷冻加工等全品类业务。项目建成后，将成为国内唯一由企业自主掌控货源源头、全链条完整配备的三文鱼精深加工基地。预计2026年可实现产值6亿元，全面达产后年加工能力1.5万吨、产值超10亿元。

在李泽明看来，养殖产能释放了，加工跟不上，产业链就头重脚轻。只有把加工这一环补上，整条链子才能真正转起来。

市场拓局，从日照走向全球

在日照、青岛、济南的线下品牌体验店里，“深蓝Yesalmon”系列产品已摆上冷柜。线上，美团、京东生鲜等平台的销售通路全面打通，抖音、小红书上的“深蓝官方旗舰店”和“Yesalmon三文鱼”品牌专栏同步运营。产品还远销新加坡、马来西亚、泰国等东南亚国家。

“我们的目标不止于山东。”李泽明透露，公司计划在北京、深圳、上海等一线城市及重点省会城市建设品牌体验店1000家，打造沉浸式消费新场景。

据行业数据，2024年我国鲑鳟鱼养殖产量仅4万余吨，年需求量却高达14万吨，70%以上依赖进口。据预测，到2030年国内三文鱼需求市场将接近30万吨。巨大的供需缺口，正是国产三文鱼产业的历史性机遇。

2026年100万尾鱼、5个亿的销售目标，2027年产值十亿元、力争两年内实现2万吨产量。李泽明掰着手指头算账，语气笃定，“我们不仅做成了，还要稳稳站在产业最前端。”

蔚蓝黄海之上，国产三文鱼的故事还在续写。随着种业、养殖、加工、品牌全链条不断成熟，“日照深海三文鱼” 这张蓝色名片，正从黄海走向全国、走向世界，为海洋强省建设、践行大食物观写下生动的日照实践。