果然财经｜一条小鱼闯世界！威海多春鱼“游”向全球大市场

分拣、清洗、称重、封装……走进威海博宇食品有限公司生产车间，一条条银光闪闪的多春鱼在传送带上有序流转，经过标准化加工后，打包装箱。在威海环翠区嵩山街道的威海博宇食品有限公司生产车间内，一派热火朝天，每天有数吨加工完成的多春鱼从这里下线，经过港口远航，走上日韩、东南亚等国家消费者的餐桌。

多春鱼，原产于大西洋北部温寒带深海海域，因雌鱼满腹鱼籽得名，也被叫做“柳叶鱼”。肉质细嫩、鱼籽饱满爆浆，不管是香煎还是烧烤，都风味十足，也是国内烧烤大排档的常见食材。而扎根威海26年的博宇食品，就是抓住这条小小的多春鱼，做深海洋食品精深加工文章，把一条小鱼做成千万级规模的出口大产业，成长为国内多春鱼自主出口标杆企业。

“我们是日本市场核心的多春鱼供应商，企业每天可以处理约25吨原料。”威海博宇食品有限公司总经理蔡爱英站在生产线旁介绍，多春鱼原料来自北欧深海捕捞，从远洋捕捞上岸到成品出库，全程闭环冷链，温度严格管控，最大程度锁住海洋食材本味。自2000年成立以来，企业瞄准海外市场需求，持续打磨产品，已形成以多春鱼、鱿鱼、鲐鱼、鲭鱼等为主要原料的百余种产品矩阵，其中日式工艺制作的唐扬鱿鱼更是明星出口产品，裹粉炸制后外皮酥脆、鱿鱼肉Q弹紧实，深受海外餐饮市场欢迎。

能在竞争激烈的国际水产市场站稳脚跟，背后离不开硬核的科技研发实力。在博宇食品研发中心，一支50多人的技术团队持续开展海洋生物资源高值化利用技术攻关。科研人员借助显微镜观测多春鱼肌纤维变化，在实验室反复调试配方、改良加工工艺，开发适配不同国家消费习惯的新产品。截至目前，企业累计申请专利70余项，9项科研成果通过省级鉴定，斩获山东省技术市场科技金桥奖。在蔡爱英眼中，严苛的品质管控和持续技术创新，才是敲开、守住国际市场大门的核心底气。

作为威海市农业产业化重点龙头企业，企业的稳步发展也得益于地方良好营商环境。嵩山街道及各职能部门主动靠前服务，上门了解企业生产经营诉求，帮助企业对接申报参展补贴、技术改造扶持、税费减免等各类惠企政策，持续简化办事流程，让企业能够卸下包袱、轻装上阵，一心一意抓生产、拓海外市场。

目前，博宇食品多春鱼年产能接近万吨，企业年营业收入超3亿元，年出口创汇超千万美元。小小的多春鱼，不再只是简单的水产原料，经过精深加工，实现附加值大幅提升，产品远销日本、韩国、东南亚多个国家和地区。

蔡爱英表示，下一步企业还将持续加大研发投入，择机适度扩大产能，深耕高附加值海洋调理食品赛道，让更多来自威海的海洋美味扬帆出海，为威海海洋产业高质量发展贡献企业力量。

大众新闻・齐鲁壹点记者 田佳玉