沂源炒鸡，独属于山城的烟火乡愁

灶火升腾山乡味，炒鸡飘香迎客来。

为深入推进“文旅形象提升年”行动，深化美食、农业、文旅深度融合，10月24日，沂源县首届炒鸡大赛在燕崖镇牛郎织女景区火热举办。本次活动以“寻味沂源炒鸡，香约天下宾朋——品美味沂源 游山东屋脊”为主题，立足本土特色饮食文化，以美食聚人气、以赛事促消费、以品牌带文旅，全力推动沂源特色家常菜，成长为具有传播度、吸引力的县域文旅新名片。

本次大赛坚持“政府引导、市场运作、社会参与”，是沂源探索“美食+文旅”融合发展路径的生动实践。赛场之上，60口铁锅整齐排布、灶火齐燃，形成“百灶同燃、百鸡争鲜”的沉浸式美食嘉年华，场面盛大、烟火浓郁，兼具观赏性、体验感与传播力。来自全县各大餐饮门店、农家乐、特色餐馆及民间厨艺达人同台比拼，全部选用沂源本地散养公鸡为原料，坚守本土风味底色、巧融创新技法，匠心烹制地道沂源味道。

赛事评审公开公正、规范有序。活动设置专业评审与大众评审双重维度，5名专业评委现场品鉴打分，严格从食材把控、烹饪技法、色香味形等维度综合考评，最终评选出金勺奖5名、银勺奖10名、铜勺奖45名；由50名美食专家、群众代表组成的大众评审团现场投票，评选出最佳人气奖项，全方位检验参赛选手厨艺水平，擦亮沂源美食金字招牌。

以赛为媒，品味文脉。沂源地处“山东屋脊”，山林广袤、生态优良、水源洁净，得天独厚的自然条件，孕育出肉质紧实、鲜香纯正的本地散养土鸡。作为沂源家喻户晓的特色美食，沂源炒鸡扎根乡土、代代传承，柴火铁锅、本地原酱、古法烹制，不重浓料、不掩本味，成就“烂而不柴、酱香醇厚、汤浓挂肉”的独特风味，是群众待客迎宾、节庆欢聚的经典硬菜，浓缩着独属于山城的烟火乡愁。

比赛现场，各位参赛选手颠勺翻炒、火候有度，在守正创新中传承乡土厨艺。一勺酱香、一锅鲜香、一味匠心，承载着沂源深厚的饮食文化积淀。现场设置试吃体验区，游客凭“美食护照”沉浸式品鉴特色美味，近距离感受沂源烟火气息。舞龙、歌曲等精彩纷呈的文艺节目轮番上演，美食飘香、歌舞助兴，营造出热闹喜庆、宾朋同乐的浓厚氛围。

以食引流，串景出圈。依托本次炒鸡大赛火热氛围，沂源同步解锁秋日文旅新玩法，重磅发布4条“沂源红·秋季苹果采摘精品旅游线路”，分别为果香满园·亲子休闲采摘游、初心如炬·红色研学采摘游、溶洞秘境·奇缘浪漫采摘游、乡愁慢居·田园栖居采摘游。全县将特色景区、乡村采摘点位、山水资源串联成片，实现“品特色炒鸡、摘沂源红苹果、游屋脊山水”一体体验，有效激活秋季文旅消费市场，让秋日沂源可吃、可玩、可游、可赏。

一场美食赛事，折射一城品牌蜕变。近年来，沂源深耕“美味沂源”特色品牌建设，扎实推进美食产业“九个一”工程，持续完善全域美食产业生态。目前，《沂源大锅全羊》《沂源炒鸡》两项团体标准正式落地，实现特色美食标准化、规范化发展；“沂源黑山羊全羊宴”获评淄博市级地标宴席，3家经营主体荣获“淄博老字号”称号，8道菜品入选“淄博美食”，多款特色风味在省市级美食赛事中斩获佳绩。与此同时，美食宣传矩阵持续发力，特色美食亮相各级文旅市集，沉浸式美食场景持续出圈，不断丰富“吃住行游购娱”一体化文旅业态，让“美味沂源”品牌底色愈发鲜亮。

据悉，活动后续将持续放大传播声势，陆续推出《沂源炒鸡指南》、便民美食地图、专题纪录片《烟火沂源·炒鸡飘香》，全方位、立体化讲好沂源美食故事。

好客山东，游淄有味；生态沂源，香遇宾朋。此次首届炒鸡大赛，既是深挖本土美食资源、激活消费潜力的创新举措，也是展示山城生态风貌、提升县域美誉度的重要窗口。下一步，沂源县将持续放大赛事叠加效应，依托金秋苹果采摘季契机，持续做强美食品牌培育、做实食品安全监管、做优农文旅融合文章，让“沂源炒鸡”香飘更远、名气更响、品牌更亮，诚邀八方游客赴山东屋脊，品人间烟火、赏秋日盛景、享山水闲情。