盐碱好物入膳来 东营斩获两枚齐鲁金牌药膳奖——东营代表队在山东省第七届药膳大赛上成绩亮眼

10月22日至24日，山东省第七届药膳大赛在东营市园博园举办。东营市代表队在市卫生健康委员会中医科统筹引领和专家组悉心指导下再创佳绩：东营卫健系统专业组代表队一举摘得两枚“齐鲁金牌药膳奖”，村长家的疙瘩汤东营菜、东营市中医药文化发展促进会易医文化专业委员会分别斩获最佳药膳奖，胜利油田中心医院职工餐厅获评全省优秀药膳家庭；东营市卫健系统组同时荣获团体三等奖、优秀组织奖，东营市卫生健康委员会获颁特殊贡献奖，东营市园博园获评最佳赛址奖。

本届大赛以“赓续齐鲁膳韵，厚泽万家健康”为主题，由山东省卫生健康委员会指导，山东省医务工会委员会、山东省医养健康产业协会主办，东营市卫生健康委员会、东营市文化和旅游局、东营市中医院（东营市胜利医院）、东营市文旅集团、东营市中医药文化发展促进会、东营市中医药学会承办，东营市社会组织总会、东营职业学院、东营市营养学会、东营市绿色餐饮商会协办。

两枚金牌，分量最重。本届大赛分量最重的“齐鲁金牌药膳奖”，被东营卫健系统专业组代表队摘得两枚，获奖作品为《莲芡固元藕糕》和《鸡头参煲黄河土著猪肋》。两道金牌药膳背后，是一支跨领域联手的队伍：由东营市中医药文化发展促进会会长、三角洲学者张万义博士，中国烹饪大师、全国餐饮业一级评委魏正涛，山东省中药协会三角洲盐生中药专委会主委陈金泉研究员，中国烹饪大师、东营市营养学会副会长盖如河联袂指导；东营宾馆厨师总监、高级技师郭清明与杜涛师傅精心制作；胜利油田中心医院中医经典科贺红安博士、胜利油田中心医院中西医结合病区吴佩佩主任担纲理论答辩。中医、中药、餐饮、营养几方力量合心聚力，成就了这两道作品。

值得一提的是，两枚金牌药膳均选用东营盐碱地上长出的好食材入膳——初心好藜、黄河土著猪。它们带着黄河口的印记走上省级赛场，凝聚着湿地东营中医食养的智慧，也让“盐碱地特产”完成了一次面向全省的高规格亮相。

家庭组实现历史突破。胜利油田中心医院职工餐厅选送的《桑叶枸杞煲黄河土著猪肝》，以其独特的碱地风味在全省16市中脱颖而出，获评全省优秀药膳家庭。这也是东营代表队家庭组历年来在山东省药膳大赛上首次冲进全省前三。

社会餐饮与社团同台出彩。村长家的疙瘩汤东营菜代表东营市社会组斩获最佳药膳奖，参赛作品《荷花酸枣茯苓糕》《酸枣仁大虾疙瘩汤》一亮相便受到关注。享誉黄河口的大虾疙瘩汤，首次与东营本土酸枣仁融合呈现，折射出东营头部餐饮企业向药食同源产业迈进的清晰步伐。东营市中医药文化发展促进会易医文化专业委员会代表队精心制作的《五行保元丸》《红蕊涵元羹》，以深厚的周易文化底蕴和扎实的呈现水准，同样捧回最佳药膳奖。

团体与个人均有所获。在竞争激烈的卫健系统组比拼中，东营市代表队顺利进入决赛，荣获团体三等奖，并被授予优秀组织奖。个人方面，贺红安博士获评大赛优秀主讲，吴佩佩主任获评金牌药膳指导。此外，东营市卫生健康委员会获颁本届大赛特殊贡献奖，东营市园博园获评最佳赛址奖。

参赛规模创历届之最。今年是山东省药膳大赛举办以来参赛队伍最多的一届。除16市代表队和7家省级医疗机构代表队外，还有从16市晋级的3支家庭组代表队同场竞技，并邀请多家社会餐饮企业来东营同台比拼，呈现出百花齐放、百家争鸣的盛况。

本土食材全程护航，产业支撑加速成型。本届大赛中，东营代表队参赛所用的食材与调味品，全部由东营本土企业赞助提供——初心（东营）现代农业有限公司的藜麦米、山东元康农业发展有限公司的酸枣、东营春润江河生物科技有限公司的黄河土著猪、山东老马场食品有限责任公司的原酿酱油与陈醋、绿水（东营）农业发展有限公司的子衿花菜籽油。这些本土好物营养丰富、工艺考究、风味纯粹，赢得评委与各地美食爱好者的一致青睐。

近年来，东营依托黄河三角洲农业高新技术产业示范区，持续推进盐碱地综合利用，在盐碱地上培育出藜麦、酸枣、双低油菜等一批特色农产品，并向下游延伸加工链条，形成从种植、加工到食品制造的完整环节。本届大赛把盐碱地特产直接送进省级药膳赛场，既是对本土农产品品质的一次集中检验，也让“产地—加工—餐桌”的产业链条完成了一次生动亮相，为黄河口农品对接大健康产业打开了新通道。

社会组织挑大梁，赛事落地见功力。本届大赛落户东营，离不开东营市中医药文化发展促进会的主动申办与持续争取。自第六届药膳大赛以来，促进会党建指导员兼组联部长李明月、促进会办公室主任兼副秘书长陈梦桐就带领团队积极筹备承办第七届药膳大赛事宜。为将大赛落地东营，他们多次向主办方和主管单位汇报沟通，并邀请省卫健委中医药产业发展处和山东省医养健康产业协会主管领导来园博园赛址考察。筹备期间，促进会核心团队全程牵头承担赛事所需厨灶具等一应设施物资购置、方案策划、赛程设置、队伍联络、组建专家指导团队、场地协调、后勤保障等执行工作，并联动市卫生健康委员会、市中医院（东营市胜利医院）、市文旅集团、市中医药学会等单位形成承办合力，保障了为期三天的省级赛事平稳有序运行。下一步，促进会将把赛事成果转化为常态化的产品和服务，持续推动中医生活化在东营落地见效。

本届大赛的成功举办，为全省药膳领域专业人才搭建了高水平交流平台，更以专业、生动、贴近生活的方式，向社会大众展示了中医药膳“寓养于食”的独特魅力与时代价值。东营市将以此次赛事为契机，持续推动齐鲁药膳文化的创造性转化与创新性发展，加快推动中医生活化工作，为提升全民健康素养、助力健康山东建设注入源源不断的“膳养”力量。