双黄蛋、软壳蛋都是“激素蛋”？

流言：个头大、蛋壳软薄、表面光滑、双黄、散黄等特征的鸡蛋都是“激素鸡蛋”，食用会导致内分泌失调，严重还会损伤肝肾，甚至会致癌。

（图源：AI生成）

真相：这些网传的“激素鸡蛋”特征都是饲养过程中常见的自然现象。在母鸡产蛋初期，或受到外界刺激时，都可能因排卵异常产下双黄蛋。

鸡蛋异常的性状其实跟激素没什么关系。比如双黄蛋，它更容易出现在刚开始产蛋的阶段，鸡的生物节律还没有调整好，大批量生产就会有一定比例是双黄蛋。比如软壳蛋，蛋壳是在输卵管里慢慢地一层层裹上去形成的，在产蛋过程中，受到一些外部刺激，就会导致它排得比较快，壳就薄了。比如鸡蛋散黄，多是运输过程中过度颠簸，或鸡蛋存放时间过长、新鲜度下降所导致，与所谓“激素蛋”无任何关联。

事实上，“给蛋鸡喂食激素能提高产蛋量”的说法，本身就毫无科学依据。蛋鸡的高产特性，核心源于优良鸡种和科学饲养。给蛋鸡喂食激素不仅无法提升产蛋量，反而会增加鸡患病的风险。不管是长肉的鸡，还是产蛋的鸡，它的品种已经决定其特性了，再喂激素也不会有更好的效果。给它外源性激素，破坏它本身的机体平衡，更容易生病、死亡。

（北京科技报）