俄罗斯狭鳕鱼籽产业在中国市场寻找新机遇

海报新闻记者 毛道光 青岛报道

10月28日，由农业农村部农业贸易促进中心主办的第29届中国国际渔业博览会（以下简称“渔博会”）在青岛市红岛国际会议展览中心开幕。当天，由俄罗斯渔业集团联合西格玛海洋科技公司主办的俄罗斯狭鳕鱼籽商务早餐会在青岛同步举行。活动汇聚捕捞企业、行业协会、餐饮研发、经销商及食品加工等产业链多方代表，旨在深化上下游产业联动，共同推进俄罗斯狭鳕鱼籽在中国市场的应用拓展与商业落地。借助渔博会这一国际平台，俄罗斯狭鳕鱼籽产业正加快在中国市场寻找新机遇。

早餐会从两个层面展开，在餐饮应用分享环节，来自东湖集团上海衡山马勒别墅饭店餐饮顾问刘洪，聚焦深海食材与传统中式菜系的融合路径，分享狭鳕鱼籽的中餐创新应用思路；乐逢法国厨艺学院创始人兼行政总厨刘喜民、创始人兼校长王雅娟则围绕狭鳕鱼籽在烘焙及西餐领域的研发方向，拆解多元落地场景，为产品创新提供了丰富参考。围绕产品开发与市场推广，多位渠道端嘉宾展开分享。海南南洋食品有限公司业务总监王冠杰，介绍了狭鳕鱼籽新品的研发进展、测试成果及生产规划；祥鲜国际贸易（上海）有限公司营运总监马子杰，深度解读了狭鳕鱼籽的市场潜力、销售渠道及下游需求；来自威海君和贸易有限公司的新兴事业部负责人朴黎丽，则结合酒店餐饮及区域销售渠道，交流狭鳕鱼籽的市场推广前景。

在渔博会的俄罗斯展位区，俄罗斯狭鳕捕捞协会会长Aleksey Buglak围绕俄罗斯狭鳕鱼籽的捕捞规模、产业发展现状、对华贸易及多元应用场景展开详细讲解。他表示：“中国市场具有广阔的发展潜力，本届渔博会为俄罗斯狭鳕鱼籽拓展中国市场提供了重要契机。”

在俄罗斯渔业公司展位前，商务部长Oleg Moskvin谈及狭鳕鱼籽在华发展前景时表示：“中国拥有自身独特的饮食传统与风味偏好。相信在各方积极合作下，我们很快就能看到更多中国消费者享用融入本地菜肴的狭鳕鱼籽。”

在西格玛海洋科技公司展位，商务部长Elizaveta Mizernitskaya与展位负责人围绕狭鳕鱼籽的原料供应、餐饮解决方案及零售产品开发进行介绍。Elizaveta Mizernitskaya表示：“我们所有产品均实现船上即时加工，捕捞后第一时间完成锁鲜处理，最大程度保留食材新鲜度。我们可提供从原料供应到零售产品落地的全链路支持，期待狭鳕鱼籽能受到更多中国消费者的喜爱。”

在上海一网鲜供应链有限公司展位，国际采购王琪聚焦国内高端餐饮市场，他表示，“我们的核心客群以高端餐饮客户为主，对高品质俄罗斯水产原料的需求持续增长，希望能获得稳定的原料供应支持，共同加快狭鳕鱼籽的市场推广步伐。”

作为俄罗斯狭鳕鱼籽的加工生产与经销合作伙伴，东航冷链展位负责人现场展示了多款即食加工产品，并围绕食材营养价值展开讲解。谈及未来规划，她表示：“我们希望联动更多加工企业共同拓展狭鳕鱼籽的应用方向。除了覆盖注重健康与营养的消费群体，我们也希望通过市场推广，让更多中国消费者了解并认可狭鳕鱼籽。”

盖世食品股份有限公司展位设置了丰富的试吃体验，其中狭鳕鱼籽冰淇淋备受关注。展位负责人介绍了针对中国市场定制开发的狭鳕鱼籽系列产品，覆盖烘焙、西餐、创意中餐等多元应用场景，并表示：“我们对中国狭鳕鱼籽市场充满信心，将持续深耕产品研发，挖掘食材的更多应用可能。”

在海南南洋食品有限公司展位，业务总监王冠杰带来三款低温熟成狭鳕鱼籽产品，其中极具地域特色的海南黄灯笼辣椒口味成为关注焦点。他介绍：“目前产品的市场反馈良好，未来我们还将根据客户需求，持续研发更多适配国人口味的产品。”

在威海味岛食品有限公司展位，企业代表表示：“我们与俄罗斯狭鳕鱼捕捞企业已有二十余年的合作基础，未来也将积极参与狭鳕鱼籽在中国市场的推广，共同推动产业发展。”

从协会层面的市场研判，到捕捞与加工企业的原料保障，再到经销、餐饮及零售端的应用开发，俄罗斯狭鳕鱼籽在中国市场的拓展路径正逐步清晰。本次商务早餐会通过产业分享、餐饮应用交流、产品品鉴及展位巡访，搭建起从源头到终端的产业沟通桥梁，为俄罗斯狭鳕鱼籽在中国餐饮及食品市场的深度推广与落地应用创造了更多合作契机。

渔博会创办于1996年，历经30年发展，已成为“专业化、市场化、信息化、品牌化、国际化”世界领先的水产贸易展会，为中国渔业对接国际市场、全球渔业交流合作提供国家级经贸平台。本届渔博会展出面积12万平方米，有来自美国、欧盟、俄罗斯、印度、澳大利亚、厄瓜多尔等50个国家和地区的1617家企业注册参展。展出内容涵盖海水产品、种苗饲料、养殖加工、技术设备、冷链物流等全产业链，展会特装率达90%。