山东即墨：科技助力 农民“芋”来“芋”好

10月29日，站在青岛市即墨区龙泉街道满贡二村芋头种植地里，青岛农业大学乡村振兴服务队科技特派员，山东省科技特派员孙云德手捧着一块大个的芋头高兴地说：“今年前段时间天气较旱，但芋头收成还不错。香味依然醇厚，白嫩、滑中带面。”

金秋时节，龙泉街道满贡二村农民忙碌在田间地头，收获的喜悦洋溢在每个人的脸上。走进芋头种植地，满眼都是郁郁葱葱的芋叶，在微风中轻轻摇曳，连片种植的芋头地里，一丘丘、一条条排列有序，空气中弥漫着芋头的淡淡清香。20余名农户正在芋头田里来回穿梭，挑运刚刚采收的芋头。她们喜笑颜开地将一担担新鲜的芋头挑到机耕道上，经过简单的清泥和修剪后打包装车运往外地销售。

2019年，作为山东省科技特派员，青岛邦德农业技术有限公司总经理孙云德和青岛农业大学的专家教授在鳌山卫街道南邱家白庙村成立了专家工作站，对当地农民种植芋头进行技术指导，帮助农户解决各类作物种植、管护等问题。即墨区鳌山卫街道白庙芋头有着600多年的种植历史，是国家地理标志保护产品。近年来，由于连续耕种等原因，久负盛名的芋头产业却遭遇了传染病高发、大幅减产的瓶颈。“搞好技术服务，让农民增加收益，就是我们科技特派员的使命。”孙云德介绍。专家工作站研究改良了“芋头壮苗移栽高产技术”。经过多年的科技攻关，终于攻克了连作障碍难题。白庙芋头不仅成为青岛、即墨各大饭店的招牌菜肴，而且已经走出国门，远销日本、美国等市场，被评为“国家地理标志农产品”，已经成为当地一张响亮的名片。

但由于农民多年重茬种植、耕地面积受到制约等原因，使白庙芋头种植受到一定影响。

去年，孙云德决定另找一片陌生的土地自己干，给农民做示范。专家在即墨区龙泉街道满贡二村找到了适合种植芋头的土地。刚开始跟当地农户交流相关技术时，经常“碰一鼻子灰”。“就咱这荒岭薄地，种什么也长不好，还想种芋头？有些悬。”有农民说：“没听说过种芋头是栽苗的，种芋头都是芋头球直接种下地。”

面对当地农民的种种困惑，怀疑的眼光，孙云德到种植现场，对满贡二村的农民芋头种植提供了合理化建议，开展良种良法良田融合示范，深化产学研合作，系统推进农业科技创新。

芋头种植全程机械化，地膜下铺设了浇水施肥的管道，提高科学精细化管理水平，从芋头旺长期到成熟期，连续观测大田芋头农艺性状。孙云德以满贡芋头新型生产配套技术为例，向记者介绍了该项目的开展情况。“乡村产业振兴，科技要先行。以往，种植户都是通过种球的方式种植白庙芋头，芋种受土壤重茬的影响极易腐烂，造成种植失败。”孙云德说。“在项目支持下，我们在科技惠民示范基地的大棚内先进行芋头种苗培育，等小苗长到一定程度后再移栽到大田，芋头种苗抵抗力显著提升，极大提高了种植成活率。”此外，由于芋头苗在大棚里生长“备用”，壮苗移栽的方式摆脱了种植时间的限制，让农户可以在4月中旬先种植一茬，在麦收后的土地上再种一茬，有效提高了农民的收益。

孙云德介绍，我们主要采取了以菌制菌的办法，你要完全消灭有害菌那是不现实的，只是让它好的有益菌占领一块阵地，让它有很好的作用，很好的生长环境。 虽然一些地块的试验失败了，但大家惊喜地发现，通过生物菌剂、土壤改良、水肥一体化等技术的应用，半年过后，试验田迎来了大丰收，今年芋头亩产达到5000---6000多斤。

今年，种植的“芋头8520”相比其他品种，具有食味好、营养价值高、丰产等特性，其子芋、孙芋个大、形圆，很受市场欢迎。

在满贡二村农户江志升的芋头地里，他正忙碌着刨芋头。江志升今年种了5亩芋头，他说：“经过特派员细心指导，今年的芋头获得了大丰收，好芋头很好，大果不少市场批发价每斤8元。收获的芋头个头大、外皮光滑，品相好不愁销路。一亩芋头能收6000多斤。心里美滋滋的”笑呵呵地说道。

满贡二村梁宗森正蹲在地里，双手捧着刚挖出的芋头，脸上洋溢着满足的笑容。今年梁宗森种植的芋头不仅个头大、分量足，看着满框的芋头，他开心地说道：“今年的芋头长得特别好，产量也高，口感还好！”“孙特派员可贴咱农民的心啦”他悄悄地说道。

梁仁福今天一大早准备下地刨芋头，他告诉记者，他家的芋头地就在村东头。他说这芋头易生长，不挑地。拿着撅头，两三撅下去，这芋头就刨出来了。把上面的土抖干净，这芋头看起来个大个大饱满，质优相美，乐得梁仁福合不拢嘴。梁仁福说这里土质疏松，加上降雨适宜、日照充足、早晚温差大的气候特点，十分有利于芋头有机物质的积累和品质的形成，所以，这里种出来的芋头不仅产量高，营养也十分丰富，口感细软，黏嫩爽口，吃法也是五花八门。“芋头的做法很多，有炒着吃，有炖着吃，煮着吃，还有咱海边一年四季都有海鲜，用芋头炖各种海鲜吃，是咱青岛即墨的一绝”。

“乡村要振兴，产业是关键、销路也十分重要。种得好，更要卖得好。”即墨区龙泉街道满贡二村的种植户通过品种轮种、科学管理等方式大力发展芋头种植，芋头的品质大大提升，吸引了大批外地客商定点收购，主要销往青岛、烟台、威海、潍坊等地。“这个芋头，价钱便宜，质量也好，收货也好收，发往烟台胶东各个市场。”来自烟台市的客商李维山说到。

“小小的即墨芋头，是留住乡愁的一根纽带，是无数人难忘的美食图像，绵延粉糯是独一无二的故乡口感。”孙云德随手从地里捡起一个大大的芋头说道。今年孙云德又在即墨区的普东、华山、金口、大信等街道、镇扩圈建设了4处、近2000亩芋头种植基地。“就是想通过科技的力量，让即墨更多的农民种植芋头增收致富。希望让即墨芋头给村民带来更多经济收益的同时，让更多的人在全年都能品尝到即墨芋头的软糯香滑。”孙云德信心满满。

即墨区广袤大地的田间地头，活跃着更多“孙云德”的身影。科技特派员们不仅怀揣着一腔热血、热情，更在硬核科技与田间智慧的碰撞中，为即墨乡村发展注入新动能。

（张涛）

10月29日，山东省青岛市即墨区龙泉街道满贡二村农民在田地里收获芋头。

10月29日，山东省青岛市即墨区龙泉街道满贡二村农民在田地里清理芋头的泥土。10月29日，山东省青岛市即墨区龙泉街道满贡二村农民在收获芋头。

10月29日，山东省科技特派员孙云德（左一）在芋头收获现场为农民分析讲解芋头的品质。

10月29日，山东省青岛市即墨区龙泉街道满贡二村芋头种植地里，农民展示刚刨出的芋头。