才耀沂蒙 | 刘学生：二十六载匠心深耕 科创逐光赋能产业

鲁南古城秀，琅琊名士多。新时代的临沂，正以更加开放包容的姿态广纳天下英才，在十三条标志性产业链与商城国际化数字化的奔涌浪潮中，与人才同向同行、共同成长。本专栏将镜头对准那些扎根一线、奋楫前行的奋斗者，一起聆听他们的创新历程，见证他们的闪耀时刻。谨以此，向每一位为临沂发展贡献智慧与力量的人才致以诚挚的敬意。

刘学生：二十六载匠心深耕 科创逐光赋能产业

在金锣集团构建“养殖—屠宰—深加工—销售”一体化全产业链的版图中，调味品板块是提升农产品精深加工附加值的关键一环。而这一环的核心技术操盘手，正是已经深耕研发一线二十六年的刘学生。从骨素分段抽提到鸡骨风味肽制备，从油脂风味的精准调控到香精产品的自主替代，他以匠心守护着一条从原料到餐桌的美味产业链。

扎根一线

从车间走出的科研骨干

骨素，这种以畜禽骨为原料、经抽提浓缩而成的天然调味基料，看似不起眼，却是方便面调料包、高汤、肉制品增鲜提香的关键“灵魂”。

2000年，国内骨素产业尚处起步阶段，行业工艺不成熟、生产标准缺失、技术痛点频发。彼时的金锣集团，正值高速扩张期，建成了国内首条万吨级冷鲜肉生产线，但与此同时，像猪骨一类的大量屠宰副产品却未得到高值化利用。

也是在这一年，集团决定在半程总部建立骨素车间，正式向骨素精深加工领域迈进。初入职场的刘学生深知，研发的底气源于一线实操，为此他主动扎根生产车间，全程跟进原料处理、设备运维、生产加工、成品检测等全流程环节。

为优化骨素提取工艺，刘学生常年驻守现场，反复开展对比试验，精准记录上千组数据，逐一分析温度、时长、原料配比等参数对产品品质的影响，逐一排查生产损耗与品质隐患。

凭借肯吃苦、善钻研的韧劲，刘学生摸索出一套适配量产、稳定高效的骨素生产工艺，有效解决了成品品质不稳、出成率低等行业难题。从普通技术员到车间主任，多年一线沉淀，让他精准摸清产业痛点与生产短板。同时，他主动做好技术“传帮带”，手把手培育新晋技术人员，快速处置生产突发问题，带领车间多次获评集团优秀生产车间，为后续专项研发筑牢了扎实的实操根基。

聚力攻坚

以科创突破产业瓶颈

2006年，刘学生调入金锣集团研发部，专职投身科研创新工作。当时，鸡骨原料性状特殊、设备适配性差，鸡骨素规模化量产一直是行业难题，严重制约产业发展。为突破技术壁垒，他主动牵头组建研发小组，开启专项攻坚。

面对无成熟经验可借鉴的困境，刘学生带领团队联动实验室与生产车间，通宵达旦打磨方案，通过定制专用加工设备、优化原料预处理工序、迭代核心工艺参数，成功打通鸡骨素规模化量产技术堵点。

在此基础上，他延伸产业链条，研发高附加值鸡肉香精产品，同步优化骨素酶解工艺，在保障品质稳定的前提下，大幅压缩生产能耗与成本。该系列技术落地后，每年为企业新增经济效益500万元以上，实现了科研成果向产业价值的高效转化。

刘学生的成长离不开金锣集团高度重视科技创新的企业土壤。金锣累计投入20亿元成立科技研究院，与37所国内高校或科研机构以及17所国外科研机构建立合作关系，合作157个产学研项目，并设立金锣健康科研院、博士后创新实践基地。正是在这样的创新生态中，刘学生得以将一线经验与科研攻关深度融合，实现个人价值与企业发展的同频共振。

锚定市场

精准创新赢得发展先机

“研发不能闭门造车，技术必须服务市场。”这是刘学生始终坚守的研发理念。他紧跟行业趋势与消费需求，持续迭代产品矩阵，拓宽企业发展版图。

2009年，刘学生融合古法熬制与现代萃取技术，推出多款高品质高汤、油脂产品，凭借风味纯正、品质稳定的优势，快速切入方便食品、餐饮供应链市场，稳固企业调味品核心赛道。

2014年，顺应餐饮连锁化发展趋势，他针对性研发火锅、米线专用鸡汁、调味酱等定制化产品，适配多元消费场景，持续扩大市场覆盖面。2018年，为打破核心香精外部采购依赖，保障供应链自主可控，他全力攻坚热反应香精关键技术，成功自主研发六大类香精产品，品质达国内领先水平，生产成本下降30%，年增效益超600万元。后续，他紧跟消费升级趋势，陆续研发家用复合调味料、骨胶原蛋白肽等新品，持续强化企业市场核心竞争力。

面对激烈的行业竞争与严苛的环保标准，刘学生坚持产品创新与工艺优化双向发力。产品端，他精准布局高端赛道，研发骨肽产品进军高端餐饮市场，同时优化家常骨汤配方，适配家庭便捷消费需求。工艺端，他持续迭代骨素提取、油脂精炼核心技术，精简生产工序、严控物料损耗、提升生产效率。

他深耕绿色循环发展，深挖副产物利用价值，优化猪皮深加工技术，将低值碎皮转化为高附加值的胶原蛋白肽原料，年新增收益400万元。一系列技改举措落地见效，每年为企业节约综合成本超600万元，实现了经济效益与环保效益双向共赢，为企业长远发展保驾护航。

作为食品产业一线优秀科研人才，刘学生以匠心赋能科创、以科创助力产业升级，为企业高质量发展注入强劲动能。

（人才临沂）