从果到叶“吃干榨净”，主流媒体聚焦枣庄石榴产业“变形记”

10月26日至28日，由枣庄市农业农村局主办，枣庄市农业农机技术推广中心、大众报业集团·山东齐鲁融媒科技股份有限公司承办的“聚焦枣庄·榴住精彩”全国主流媒体采风行活动在枣庄举行。

近年来，枣庄市坚持开发资源与彰显特色兼顾、价值挖掘与业态拓展并重，构建形成了从种质资源、种植生产、盆景盆栽、精深加工、产品贸易到休闲旅游的全产业链协调发展格局。目前，全市石榴产业上下游关联企业达61家，深加工产品覆盖食品、饮品、保健品、化妆品等系列200余款。

从一粒种子到一片榴园

种业是产业的“芯片”。枣庄市石榴国家林木种质资源库目前保存国内外石榴种质资源543份，总量居国内首位、世界前列。“我们从20世纪80年代就着手石榴种质资源的收集保存，是全国最早启动这一工作的产区之一。”枣庄市石榴研究院技术研究室主任、高级工程师罗华说。十多年来，资源库培育出多个新品种。瞄准盆景盆栽需求，资源库还选育矮化品种“紫玲珑”，并与北京林业大学合作开展太空育种。

科技的力量同样写进大棚。在峄城区石榴精品种植示范园，智慧玻璃温室、连栋薄膜温室里石榴压弯枝头。园区汇聚全国石榴主产区27个优质品种、近6000株，配套物联网水肥药一体化、自动滴灌等系统。“传感器能感应温度、湿度、光照，指标达标后设备自动启动下一步工作。”示范园工作人员张祥说。

从一颗鲜果到200余款产品

石榴的价值，正在被“吃干榨净”。在薛城区的山东多子多福生物科技有限公司，今年4月上市的新品“榴芽轻茶”以石榴嫩芽为原料，与果汁按比例调配，共五种口味。“这是国内第一款用石榴嫩芽做的即饮茶。”公司总经理许慎虎介绍，以往农户常把石榴树冒出的新芽掰下丢弃，研发团队几经打磨，把它做成了一款大众茶饮。

精深加工的“硬功夫”，藏在工艺与设备里。在晟达菲尔大健康产业（山东）有限公司，全省首条万吨级NFC（非浓缩还原）石榴饮品生产线正开足马力。“传统热灌装多在72—80℃处理15—30分钟，产品还需冷藏储运；我们采用新工艺，控制在130—138℃，杀菌后2—5秒完成冷却。”公司质量经理兼研发室主任闫晗说。

一颗石榴的“剩余价值”同样被充分挖掘。山东美果来食品有限公司把石榴皮烘干后作为中药材销售并提取活性成分，用石榴籽冷榨制取石榴籽油，石榴全果超微粉、多酚提取物已应用于特膳食品。公司常务副总经理李永帅介绍，公司销售额已从2023年的7000多万元增长到2025年的2.1亿元。

同样瞄准副产物利用的还有晟世榴芳（山东）健康科技有限公司，其年产2万吨的高标准智能石榴果汁生产线即将完成技改，技改完成后，可以将石榴皮多酚、石榴籽油提取出来，做成功能性食品和化妆品原料。公司执行董事兼总经理章丽表示：“以前只用了石榴的果肉那一部分，现在皮和籽都能变成高附加值产品，资源利用率上来了，整条枣庄的石榴产业链也就跟着拉长了。”

一片叶子也能做成大产业。作为国内第一部石榴茶执行标准起草单位，枣庄峄州石榴产品开发有限公司2014年研制出高品质石榴红茶和石榴乌龙茶。“企业在周边各村设立收购点、培训村级代理人，茶农清晨采叶、傍晚交货，当天加工。”公司总经理褚洪琦说：“咱们这儿的老百姓，卖叶子比卖果子多挣不止一倍。”

从一个市场到全球网络

枣庄石榴综合交易中心，是一座总建筑面积近2万平方米的“智慧中枢”，2024年9月建成投用以来已实现鲜果、盆景、加工品全品类展销，首年即售出石榴鲜果1万余吨，昔日的“路边摊”升级为统一管理、统一价格机制、统一进货渠道的规范化市场。

目前，中心已为百余家石榴企业、合作社及近万个石榴种植户提供交易、存储、物流配送等综合服务，四川会理、云南蒙自等主产区的石榴在此集散。2025年9月，“上合国际农产品交易中心枣庄分中心”在此揭牌启用，鲜果与深加工产品正走向俄罗斯、哈萨克斯坦等地。