互学共提升，潍坊市西关街道开展校外托管食品安全观摩研学活动

为压紧压实校外托管机构食品安全主体责任，推动行业管理从“被动达标”向“主动提质”转变，近日，西关街道联合区市场监管局组织开展校外托管食品安全观摩研学活动，组织辖区50余家校外托管机构负责人、社区安监员走进食品安全示范托管点位，以“同行看同行、互学共提升”的实景研学模式，全面提升辖区托管食品安全规范化管理水平。区市场监管局、街道主要负责同志到场指导。

实地观摩学经验，对标先进找差距。活动现场，示范托管机构负责人担任“实景讲师”，围绕信息公开、食材溯源、人员健康、设施管护、加工操作、留样管控六大核心维度，带领观摩人员逐区域、逐环节沉浸式参访学习。从公示栏的证照资质、健康证明、每日食谱与收费标准，到仓储间的食材分类存放、进货查验台账与保质期管控；从操作间的生熟刀具分区、餐具高温消毒流程，到专用餐食封存、48小时留样记录规范，每一项管理要求都落地为看得见、摸得着的实操细节，把纸面制度转化为可复制的标准化样板。观摩过程中，各机构负责人边走边看、边学边议，对照示范点位自查自身管理短板，就日常经营难点现场交流探讨，明晰改进方向，真正实现“看样板、学方向、赶目标”。

集中座谈提要求，查漏补缺强管控。观摩结束后，西关街道同步召开校外托管机构规范提升现场会。会上，区市场监管局分管负责同志结合日常监管排查出的共性隐患，围绕防范生熟交叉污染、严格落实食材采购索证索票、规范餐食留样管理、从业人员健康监测等关键环节提出明确要求，对日常经营中风险点逐一提醒警示，为机构划出管理红线。不少机构负责人表示，通过现场观摩与会议指导，直观看到了管理差距，也掌握了实用方法，将第一时间对照标准自查自纠。

长效监管再发力，守护舌尖保安全。西关街道将以此次观摩活动为抓手，深化校外托管食品安全全链条、常态化监管。分类指导，针对不同规模、不同基础的托管机构差异化监管，“一机构一清单”推动提质改造落地见效；建立问题台账销号管理，对排查发现的安全隐患逐项跟踪、闭环整改，确保问题清零；健全多元监管机制，综合运用日常巡查、随机抽查、“回头看”复查等方式，压实机构主体责任；放大示范引领效应，培育更多规范标杆点位，以点带面推动辖区校外托管食品安全管理水平整体提档升级，全力守护好广大学生“舌尖上的安全”。

大众新闻·齐鲁壹点 潘振刚