即墨区潮海市场监管所检查火锅食材及底料市场

   为进一步规范辖区火锅行业经营秩序，严防不合格火锅底料及食材流入市场，近日，即墨区潮海市场监管所对辖区内火锅食材及相关底料开展全链条专项检查行动，着力筑牢火锅食品安全防线，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。

   严控市场流通销售关。在火锅食材专卖店、农贸市场、商超专柜等场所，执法人员会核查经营单位进货查验和索证索票制度落实情况，查验供货商资质证明及产品合格检验报告留存。同时，检查冷藏冷冻设备的运行温度，确保食材贮存条件符合要求。

   把好餐饮服务单位入口关。聚焦火锅店、麻辣烫、串串香等餐饮服务单位，重点对后厨操作间和食材储存区域进行督查，针对牛羊肉卷及火锅底料等核心食材的进货台账、检验检疫报告及供货商资质逐一核对，杜绝出现安全隐患。在加工环节，检查自制火锅底料及红油的储存方式，确保火锅底料的安全和质量。执法人员在检查中同步向经营者宣讲相关法律法规，督促其严格落实食品安全主体责任。

   截至目前，共检查各类经营单位23家次，发现并整改问题11个。下一步，即墨区潮海市场监管所将健全“日常监管+专项整治+智慧溯源”长效监管机制，常态化开展火锅及餐饮食品安全专项检查，为辖区群众营造安全、放心的食品消费环境。

（半岛全媒体记者 李春燕 通讯员 赵辰虎 俞珊）