调研100家农业新主体 | 山东泉润山：“欧盟223项农残”未检出，种姜就要拼品质

“全部合格！”付怀辉指着手机里保存的检测报告说，“欧盟223项筛查”所涵盖的全部特定有害物质，公司种植的大姜均未检出。众所周知，大姜是农残风险偏高的根茎类蔬菜，也是出口检测重点品类。而手握“223项农残未检出”结果的付怀辉，在眼下的生姜收获季丝毫不担心销售问题。

付怀辉展示大姜检测报告。

付怀辉是山东泉润山农业科技有限公司负责人，过去5年一直在农业种植领域默默耕耘。

2026年10月30日，济南市长清区万德街道史家庄村。付怀辉坐在公司基地办公室里，接到一位安徽客户打来的电话。对方安排了一辆厢式大货，到基地来拉姜。“车已经到村里了。”付怀辉站起身来出门迎接。这批几万斤优质大姜，目的地是山东潍坊。

据记者了解，2026年秋天，全国姜市货源充足、老库存仍有积压，整体行情弱于往年，好坏价差明显。普通姜不好卖、卖不上价；品相好、干净安全的精品姜不愁销路，优质优价。

付怀辉种出来的大姜，正是后者。2026年，山东泉润山农业科技有限公司不仅拿到了有机认证，所种植大姜更是在第三方机构不同批次抽检中做到农残“未检出”。“我们所做的是欧盟223项农药残留筛查套餐。”付怀辉告诉农村大众记者，虽然欧盟农残限量标准更加严格，但泉润山生产的大姜完全通过了检验。

正因如此，不少从事出口加工的客商主动找上门来，要购买付怀辉种的姜。为了抢到好货，有的客户甚至就在地头等着。今年大姜收获季，付怀辉雇了3支劳务队在地里忙碌。在万德街道东夏峪村，山东泉润山合作种植户朱玉亮，亲自操作机器收姜。在他身后，一支由18人组成的专业队伍正在起姜、分类、装袋。

山东泉润山农业科技有限公司负责人付怀辉，在地头介绍种植优质大姜的经验。

“你看着这颜色，蜡黄蜡黄的。”付怀辉随手拿起一簇大姜，“品相好的装黄袋，每斤三块五；稍差的装红袋，每斤两块五。”而同期各地新姜上车价，每斤在0.7元至1.15元之间。

2021年，付怀辉来到史家庄村，流转土地约400亩开展农业种植。史家庄村地处万德西峪丘陵地带，此前为无姜区，不存在连作隐患——但这只是付怀辉能种出优质大姜的条件之一。

“最重要的是，我们跟山东农业大学徐坤教授团队开展了深入合作。”付怀辉表示，徐坤教授是国家特色蔬菜产业技术体系岗位专家，长期致力于推广生姜高效栽培技术，在葱姜蒜栽培、育种及安全生产技术领域具有较高权威性。

结合专家指导，历经三四年探索，付怀辉等人在理论和实践两个层面，较好地把握住大姜的生长习性，也形成了一套科学的种植方法。“每个阶段用什么、用多少肥料，防治病虫害改如何使用生物制剂……”付怀辉说，“再比如一个地块种一年，休一年，减少病虫害发作。”

拥有优质的姜种资源，也是产出好姜的关键。在徐坤教授团队支持下，山东泉润山基地落地大姜种质资源圃，涉及237个大姜品种。如今，山东泉润山挂牌国家特色蔬菜产业技术体系生姜新品种新技术示范基地，构建起“高校研发、企业落地、属地赋能、示范推广”的现代农业创新发展模式。

在山东泉润山农业科技有限公司指导下，朱玉亮成功种出优质大姜。

“实事求是地讲，按照我们的模式种姜，产量比拼水肥的方式要低一些，但品质出众。”付怀辉坦言，能够种出“223项农残未检出”大姜，最重要的是形成一种标杆作用，带动更多种植户改变种姜模式，从土地中获得更多回报。

前几天，付怀辉到安徽参加一个大姜会。他在交流时提到，明年种大姜要拼品质，再也不能单纯拼产量了。付怀辉一边说，一边轻轻抖落手中大姜上的泥土。就在举手投足之间，一股温润柔和的姜香悄然弥漫开来。

（大众新闻·农村大众记者 边良 通讯员 赵双）