下脚料变废为宝，鱼鳞鱼皮“美丽”翻身！威海企业从海洋副产物里“淘金”

　　“今年我们重点实现了鱼鳞低分子胶原蛋白肽稳定量产，年产量约100吨，稳定供应市场。”公司副总经理邢晓明说。鱼鳞，过去是水产加工的下脚料，如今在这里变成了溶解性好、腥味淡、易吸收的胶原蛋白肽，身价倍增。

　　宇王研发人员正在开展产品实验。
 

　　说起市场上的胶原蛋白肽，并不新奇。但要把分子量稳定控制在1000道尔顿以内，同时保证溶解性、澄明度和口感，很不容易。邢晓明说，宇王从2003年开始做胶原蛋白，一步步升级工艺，又经过近三年攻关，才实现这一分子量区间的稳定量产。通过膜分离、定向酶解等技术，宇王把鱼鳞中的胶原蛋白“剪”成合适长度的肽段，既好吸收，又保留了活性。

　　目前，这款鱼胶原蛋白肽一部分作为原料供给保健食品、功能饮料、化妆品企业，另一部分配套公司特膳食品和功能食品。仅这一品类，就占企业营收的30%左右。

　　鱼鳞之外，宇王的研发清单排得满满当当。

　　去年立项的猴头菇发酵项目，是企业从海洋生物向“药食同源”拓展的关键一步。传统猴头菇产品，靠种植蘑菇、再从子实体中提取有效成分，周期长、占地多。宇王与国外专家团队合作，发现猴头菇中的猴头菇素和猴头菇酮对中老年脑健康有重要作用，转而用液态发酵工艺直接培养菌种，跳过种蘑菇的环节，既节省土地和资源，又把生长周期从几个月压缩到一个月左右。

　　“现在已经过了小试，正在做中试，专利和知识产权同步申请。”邢晓明说，中试一过，样品和产品就能同步落地。

　　宇王还有更多前沿布局：与中国水产科学研究院东海水产研究所合作开发南极磷虾油深加工技术，把磷虾油中的活性成分进一步转化，提高吸收利用率；与厦门大学联合研发海洋抗菌肽，天然抑菌抗炎、调节免疫力；与大连工业大学院士团队合作，研究海参肠卵油的活性成分……十几个在研项目，串起一条从海洋副产物到高附加值活性原料的技术链。

　　在邢晓明看来，宇王的路子可以用四个字概括：变废为宝。鱼鳞、鱼皮、海参肠卵等，这些不值钱的东西，在这里变成高附加值的活性原料。

　　生产上，宇王有一整套硬约束：定向酶解、膜分离、低温干燥。每个环节都有工艺参数；分子量、重金属、微生物、腥味，每项指标都有检测标准；ISO22000、BRC等国际认证，全流程质量闭环。企业还自建检测中心，从原料进厂到成品出厂，每一步都可追溯。

　　研发上，加强产学研的深度绑定。宇王的合作名单上，中国海洋大学、山东大学、厦门大学、东海水产研究所等高校院所占据半壁江山；200多项专利，十几个在研项目，让企业在大健康赛道上保持着稳定的迭代节奏。

　　从一片鱼鳞到一朵猴头菇，从海洋副产物到航天营养食品，宇王海洋生物正把“专精特新”写进每一条产线、每一个项目里。（全媒体新闻中心记者 李万玉 文/图）