乡村振兴丨“村社共建”架金桥 乡土老味俏销市场

一勺乳白米浆洒进铜制平锅，手腕一转，米浆铺满锅底，置入沸水转瞬澄澈透亮，再过凉水脱模，一张地道的孔庄绿豆粉皮便初具雏形。肥城市王庄镇西孔庄村村民孔令新、黄秀春夫妇，婚后便开始手工粉皮制作，数十年灶台劳作练就十足默契。一人稳转铜锅制皮，一人将鲜润的粉皮铺于高粱盖帘晾晒，不多时，层层圆圆的粉皮便整齐排布，铺满庭院。

太阳底下，粉皮从软滑慢慢变得干硬，发出细碎的噼啪声。“日头下晒两个小时就干了，这活儿天儿好才能加工，不累的时候一天能做七八十斤。”孔令新告诉记者，四十年来，他始终坚守传统手工工艺，制作工序从未更改。一斤粉皮市场售价25元，孔令新夫妇俩一年下来可以加工七千多斤。声声脆响里，藏着普通农家蒸蒸日上的红火日子。

从豆到皮，经过研磨、发酵、水煮、晾晒多套工序，耗时二十余天。从西孔村走进泰城、走向全国各地,是通过“村社共建”的路子。

据了解，“村社共建”是山东省供销社探索出一条新模式，按照“共建组织、共享资源、共谋发展”要求，整合农村资源，发挥农村基层党组织优势、基层供销社经营服务优势和农民合作社市场主体优势，按照合作制原则，构建村级党组织为核心，基层供销社为支撑，农民合作社为载体，经济合作与利益联结为纽带的“三位一体”的现代农业生产经营模式，创新社会化服务机制。

“以前只在村里卖，去赶集卖，现在跟供销社合作，咱加工的有时候还供不上市场需要嘞。”自去年开始，肥城市供销社将孔庄粉皮纳入“村社共建”项目，与家庭作坊合作将成品装箱售卖，有的铺进全市各个供销超市，有的通过电商直播销往全国各地，粉皮不用愁销路。

“这户粉皮作坊是我们村社共建的一个缩影。供销社搭台、村里出产业、手艺人出技术，我们帮着对接原料、打通销售、规范标准，让藏在村里的好物接上泰安市场。”肥城市供销社党组成员、理事会副主任李言峰介绍，目前肥城市供销社布局了一批像这样的村社共建项目，涵盖粉皮、肥桃、面粉、农资服务等多个品类。

“这粉皮吃着正宗，口感顺滑不发黏，一尝就知道是地道绿豆做的，不是地瓜粉。”市民刘先生是供销惠民超市的常客，他表示“这种地道的好东西以前都在村里，想吃到可不容易。”

如今，食物品质已成为不少人的购物追求，市民对山货、村产的需求持续高涨。泰安市供销社以“村社共建”为抓手，既打破了“酒香也怕巷子深”的困境，也化解了“有钱难买心头好”的遗憾——为资源对接渠道，给平台充盈产品，在双向赋能中带动农民增收。

这样的双向赋能，正在泰安各地落地生根。泰山区南黄崖村是“煎饼村”，主打煎饼产业，还有石敢当拓印、花边伞等非遗文创，产品有特色，却一度缺少市场通路。泰山区供销社发挥系统流通优势，对接邮政、城区文旅门店，助力文创产品走出乡村，走进岱庙、泰山线下门店，还登上省级农业媒体平台。东平供销社则联合村“两委”领办专业合作社、股份合作社，创建社村企管理一体化发展模式，依托供销社产业和技术优势建立农产品基地，盘活村内林地资源开展大田作物种植，领办土地股份合作社开展土地托管，村集体负责居间协调和日常管护，供销社提供质优价廉农资和机械服务，村集体实现稳定增收。新泰坚持“村出资源、社出服务”合作思路，共建实体阵地、共营服务项目，构建覆盖县乡村三级服务网络，建成区域性综合为农服务中心、特色示范基地和农产品深加工销售企业，培育起国家级、省级示范专业合作社，初步建起三级流通体系，并与村“两委”合作实施“新农人孵化计划”，培育村级主播，带动特色农产品上行。

当前，泰安市供销社持续深化村社共建机制，立足镇村资源优势，打通城乡流通渠道、培育乡村特色产业、壮大村级集体经济。通过党建引领、社村联动、资源共享、产业共兴，越来越多的乡村好物走出乡土、走向市场，有效带动农业增效、农民增收、农村增富，为全市乡村振兴注入持久动能。

记者：杨玉洁

摄影：隋翔