药膳“双奖”加身，山东新中鲁赛场“药香”出圈

11月3日下午，济南市第四届中医药膳技能大赛决赛落下帷幕。山东新中鲁中医医院（以下简称 “山东新中鲁”）斩获团体二等奖、优秀组织奖两项集体荣誉，作品《温阳固本・苁参煨羊排》入选2026泉城十大金牌药膳；中医师范晓璇夺得金牌药膳指导个人一等奖，营养师高丹红获个人优秀奖。

经前期专家评审层层遴选，全市16支队伍进入决赛。决赛采取药膳制作与理论问答相结合的方式，重点考察药食配伍、辨证思路、养生理念、制作工艺、药理功效及现场协作等综合能力。

作品《温阳固本・苁参煨羊排》入选2026泉城十大金牌药膳

山东新中鲁参赛作品《温阳固本·苁参煨羊排》紧扣“四季时令——冬季”主题，立足中医“冬藏”养生理念，以“温阳固本”为配伍核心，将苁参与羊排相配，突出温补肾阳、益气养血、强筋健骨之功效。组方遵循药食同源原则，注重性味归经与冬季人体生理特点相合，力求温补而不燥、滋养而不腻。除热菜外，医院团队带来的凉菜《雪绽金蕊·百合山药盏》、养生汤《齐鲁冬养·养元乌鸡煲》，共同构成主题鲜明、功效互补的冬季药膳组合。

凉菜《雪绽金蕊·百合山药盏》

养生汤《齐鲁冬养·养元乌鸡煲》

奖项背后，是山东新中鲁在药膳人才培育、中医药特色技艺传承路上日复一日的沉淀。作为历下区参赛医疗机构，医院选派中医、中药、营养、膳食等相关专业人员，与餐饮从业人员协同配合，形成 “医疗机构+餐饮机构” 优势互补的参赛结构，让专业组方与烹饪技艺完美相融。团队里，范晓璇以扎实的辨证开方功底拿下金牌药膳指导个人一等奖，高丹红凭对营养膳食的精准把握收获个人优秀奖。

备赛中，团队围绕药材筛选、配伍论证、功效阐释、制作工艺和现场展示反复打磨，将中医理论、营养膳食知识与烹饪实践紧密结合，在药膳研发、临床营养服务与中医药文化传播之间，尽显一家医院的专业成色。

山东新中鲁中医医院相关负责人表示，接下来，医院将进一步加强中医药膳人才培养、药膳产品研发和药膳文化传播，让更多科学、健康、美味的药膳产品走上百姓餐桌，推动中医药膳事业的蓬勃发展。（孙海燕）