药膳“双奖”加身，山东新中鲁中医医院赛场“药香”出圈

11月3日下午，济南市第四届中医药膳技能大赛决赛落下帷幕。山东新中鲁中医医院获得团体二等奖，作品《温阳固本・苁参煨羊排》入选2026年度泉城金牌药膳；中医师范晓璇获个人一等奖、泉城金牌药膳指导奖，营养师高丹红获个人优秀奖。

记者了解到，此次决赛采取药膳制作与理论问答相结合的方式，重点考察药食配伍、辨证思路、养生理念、制作工艺、药理功效及现场协作等综合能力。前期经专家评审遴选，济南市共16支队伍进入决赛。

图｜作品《温阳固本・苁参煨羊排》入选2026年度泉城金牌药膳

山东新中鲁中医医院参赛作品中，《温阳固本·苁参煨羊排》紧扣“四季时令——冬季”主题，立足中医“冬藏”养生理念，以“温阳固本”为配伍核心，将肉苁蓉、党参与羊排相配，突出温补肾阳、益气养血、强筋健骨之功效。组方遵循药食同源原则，注重性味归经与冬季人体生理特点相合，力求温补而不燥、滋养而不腻。除热菜外，医院团队带来的凉菜《雪绽金蕊·百合山药盏》、养生汤《齐鲁冬养·养元乌鸡煲》，共同构成主题鲜明、功效互补的冬季药膳组合。

图｜凉菜《雪绽金蕊·百合山药盏》

图｜养生汤《齐鲁冬养·养元乌鸡煲》

作为济南市历下区草本康养队参赛医疗机构，山东新中鲁中医医院选派中医、中药、营养、膳食等相关专业人员，与餐饮从业人员协同配合，形成 “医疗机构+餐饮机构” 优势互补的参赛队伍，让专业组方与烹饪技艺相融。备赛中，团队围绕药材筛选、配伍论证、功效阐释、制作工艺和现场展示反复打磨，将中医理论、营养膳食知识与烹饪实践紧密结合，在药膳研发、临床营养服务与中医药文化传播之间，展现专业底色。

山东新中鲁中医医院相关负责人表示，接下来，医院将进一步加强中医药膳人才培养、药膳产品研发和药膳文化传播，让更多科学、健康、美味的药膳产品走上百姓餐桌，推动中医药膳事业蓬勃发展。

（大众新闻记者 黄鑫 通讯员 孙海燕）