中餐鲁菜出海合作交流会议在烟台举行

11月5日，中餐鲁菜出海合作交流会议在烟台文化与旅游职业学院举行，来自世界各地的嘉宾们齐聚学院，共同探索鲁菜出海的最新路径。

活动中，烹饪、电商专业国际化认证、中餐烹饪、服务专业课程标准共建与国际化输出发布，为鲁菜的技艺传承提供了全新的参考标准；鲁菜国际联盟成员共建“味·道共同体”签约仪式举行，“中餐文化与标准国际推广基地”“海外实习就业基地”正式揭牌，为鲁菜出海搭建起国际化的交流平台。

据介绍，烟台是被誉为中华美食八大菜系之首“鲁菜”的重要发源地，烟台鲁菜因宫廷御膳而闻名，这里承载着千年鲁菜技艺与饮食文脉。而烟台文化旅游职业学院则是中国首批以“文化旅游”命名的高职院校，学院始终坚持标准引领，成立中国鲁菜文化与产业标准化研究院，研发168项鲁菜烹饪原料、制作工艺标准。

未来，烟台文化与旅游职业学院将持续推动餐饮产业的技术革新、人才储备、文化传播和品牌塑造，培养更多适应餐饮产业新技术、新业态、新模式的国际化高素质技能人才，让“烟台鲜味”走向世界。

（大众新闻记者 秦光然）