尚德守法 共享食安｜山东省市场监管局媒体采风活动走进泰安

11月4日，由山东省市场监督管理局组织的食品安全媒体采风活动走进泰安，多家媒体记者深入泰安市食品企业一线，实地探访食品生产、保健食品、餐饮服务全链条安全管控，近距离感受泰安落实“食安山东”三年提升行动，守护群众“舌尖上的安全”的生动实践。

据介绍，泰安市市场监管局严格落实“四个最严”要求，践行“监管为民”理念，聚焦校园养老机构食堂、网络餐饮、食品生产、特殊食品等重点领域，健全跨部门协同监管机制，深化智慧监管、信用监管建设，督促各类市场主体配齐食品安全总监、食品安全员，落地“日管控、周排查、月调度”工作机制。属地市场监管局立足辖区产业特点，优化监管方式，实施精准化、全链条、嵌入式监管，坚持监管执法与帮扶指导并重，以标杆企业引领带动区域食品产业整体规范提质。

记者一行首站来到蒙牛乳业泰安有限责任公司。作为省内大型乳制品综合生产基地，企业日生产能力达2700吨，涵盖冰淇淋、常温奶、酸奶等品类。企业通过HACCP食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系等相关认证，层层落实食品安全管理主任，常态化开展食品安全自查、从业人员培训考核等工作，通过标准化、全流程管控筑牢乳制品安全防线。属地监管部门持续强化监督检查，督促企业持续保持食品生产许可条件，守牢乳制品质量安全关口。

随后，采访团走进山东芝人堂药业有限公司。企业健全食品安全三级责任体系，严格落实食品安全主体责任，原料进厂严查资质、逐批检验；车间部署AI智能监控系统，实现操作行为实时预警，构建“人防+技防”双重防护。通过打造透明工厂主动对外开放，接受社会监督。属地市场监管局对企业实施风险分级动态监管，建立“一企一策”，紧盯原料、工艺、标签等高风险环节开展检查，上门提供合规指导，以点带面推动辖区保健食品行业整体提升。

最后，采风记者来到老泰安·泰安菜迎胜路店。门店依托集团统一采购配送，坚持食材当日采、当日用，严格落实索证索票制度。后厨全面推行六常管理法，菜品实行标准化制作，严格执行生熟分开，配备全自动洗消设备，做好餐具保洁。门店设置专职食品安全管理员，从业人员全部持证上岗，常态化开展食品安全培训，完整留存各类台账，主动配合监管部门检查，以精细化管理擦亮本土餐饮安全名片。

本次媒体采风走进泰安，是展现山东食品安全社会共治成效的重要窗口。下一步，泰安市市场监管局将按照省局工作部署，持续压实食品安全各方主体责任，深化智慧监管应用，抓实重点领域专项整治，优化对企业的指导帮扶，持续擦亮“食安泰安”品牌，全力守护人民群众饮食安全。