全链条筑牢舌尖防线 滨州多场景探索食品安全治理新路径

11月3日，在2026年山东省食品安全宣传周开展之际，记者走进滨州食品生产企业、大型商超、省级示范幼儿园，探访当地在食品安全监管、企业主体责任落实、校园食品安全保障方面的实践做法。

在滨州中裕食品有限公司，一条贯通育种种植、仓储加工到商超餐饮服务的小麦全产业链让人印象深刻。作为农业产业化国家重点龙头企业，企业建设6.5万亩良种繁育基地、270万亩优质小麦订单基地，通过“五统一”管理模式把管控前置到田间地头。生产端恪守质量管控要求，设立九道质量关口，依托具备双资质的共享实验室完成原料、半成品、成品全流程检验，严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制。

滨城区立足辖区企业探索“党政统筹、部门协同、企业主责、链条贯通”治理模式。农业农村、市场监管、粮储、交通运输等多部门协同发力，打通产地准出到市场准入各环节，对种植、收储、加工、冷链运输实施穿透式风险研判。企业终端门店全面落实“互联网+明厨亮灶”，实现从田间到餐桌源头可溯、风险可控，构建起全链条闭环安全管控体系。

流通领域，大型商超是守护百姓“菜篮子”的关键一环。滨州全福元商业有限公司健全食品安全管理组织架构，设立食品安全总监与食品安全管理员，实行统一采购配送，严格供应商资质审核与到货查验；推行农超对接，落实农产品“户籍制”，依托农残快检以及第三方检测筑牢生鲜食品安全关口。卖场设置保健食品销售专区，张贴消费警示，杜绝虚假宣传；落实临期商品专区销售、提前1/6日期下架机制，以全流程管控保障群众消费安全。

校园食堂直接关系幼儿健康成长。滨州经济技术开发区实验幼儿园食堂是“山东省清洁厨房”“食安山东餐饮服务示范单位”。后厨各功能间划分清晰，快检设备、食品留样、“明厨亮灶”监控体系全部到位。园所落实食品安全“十注重”管理原则，推行4D精细化管理，从业人员全员持证上岗，落实每日食材快检、72小时食品留样制度；膳食委员会科学制定带量食谱，同时畅通家长反馈渠道，打造多方参与的校园食安共治模式。

据介绍，滨州经济技术开发区市场监管部门对辖区33家幼儿园食堂全部建立监管台账，配齐食品安全管理人员，推动快检设备进校园，通过常态化全覆盖检查、飞行检查，实现隐患发现‑整改‑销号闭环管理，推动校园食品安全从事后处置向事前预防转变。

从生产源头的链条管控，到流通市场的风险设防，再到校园食堂的精细守护，滨州以压实属地责任、激活企业主体责任为抓手，凝聚社会共治合力，不断织密食品安全防护网。