世界会客厅里，鲁菜要讲“世界语言”！这场活动，让中国味道对话世界

立冬时节，“世界·鲁”中国餐饮文化交流活动在上海北外滩世界会客厅举办。作为世界会客厅“世界系列”第三章，本次活动以“世界鲁·东方采”为主题，依托鲁菜这一文化载体，探索中华饮食文化的当代表达，推动中国味道成为可对话的世界语言。

活动汇聚餐饮、文化、国际烹饪教育领域各界代表，共话鲁菜传承创新与饮食文化国际传播。现场举行“传承之勺”传递仪式，致敬鲁菜泰斗王义均，展示其鲁菜传承工作室建设成果。王义均家属现场播放老先生录制的祝福视频。

非遗鲁菜制作技艺代表性传承人屈浩现场发布“鲁采醋烧标准”，推动民间传统烹饪经验转化为现代菜品规范，在守住风味根脉的同时，适配当代大众健康饮食需求，为传统菜系标准化创新提供实践样本。

活动重磅发布蓝带国际学院中餐发展计划，首期聚焦鲁菜。鲁采获授“蓝带中餐行业委员会创始会员单位”。双方将共建课程、编撰双语教学资料，推动中餐技艺与知识体系正式纳入国际烹饪教育，实现从文化展示走向专业共建。

主题论坛围绕“味、境、养”展开，探讨鲁菜创新、餐饮美学与食养文化。当晚“万物华采”主题晚宴，由中外主厨联合共创，融合餐茶艺术，20余国名厨发来视频祝福，在餐桌之上实现东西方烹饪文化的交融碰撞。

以一席鲁菜为桥，本次活动跳出简单的风味推介，搭建起一套从技艺传承、标准构建到国际教育合作的完整路径。根植齐鲁文脉，坚持守正创新，中华饮食文化正以鲜活、可感知的方式走向世界，让世界透过烟火滋味读懂东方生活智慧。

（大众新闻记者 王瑛琪）