一块寿司里的远洋：市北接住了来自马耳他的海

刀锋划破鱼皮，油脂丰腴的马耳他冰鲜蓝鳍金枪鱼在第29届中国国际渔业博览会的展台上缓缓展露肌理。青岛金枪李餐饮管理有限公司（简称金枪李）的工作人员稳稳下刀、修割、握制寿司，这一幕被新华社镜头定格。这场发生在青岛渔博会现场的开鱼秀，不只是一场吸引全场目光的水产展示，也是金枪李扎根在青岛中央商务区国际航运中心的直营店，将一条完整的远洋金枪鱼产业链，呈现在全国水产客商面前。

10月28日，在青岛举行的第29届中国国际渔业博览会上，工作人员现场加工刚刚开鱼的马耳他冰鲜蓝鳍金枪鱼。图/新华社

素来被称为“鱼中钻石”的蓝鳍金枪鱼，很多人的印象还停留在高端日料店的菜单里，遥远、昂贵，隔着大洋与层层分销。而渔博会展台这一场鲜活的开鱼，清晰展现流通链路：这条冰鲜蓝鳍金枪鱼，源头为马耳他渔场，依托山东海洋与马耳他MFF合资公司MBID资源直采而来。金枪李在2025年落地青岛中央商务区国际航运中心大厦，正是依托这条源头链路，再由母公司烟台、天津自有工厂加工，实现从地中海牧场、远洋捕捞船直达餐桌，也是山东为数不多的蓝鳍金枪鱼源头直供专营餐饮品牌。

10月28日，人们在青岛举行的第29届中国国际渔业博览会上围观来自马耳他的蓝鳍金枪鱼。图/新华社

锁鲜，是这条跨洋链条最硬核的考题。品牌准备两套方案并行：零下55℃超低温锁鲜，保障货源稳定持续供给；同步开通航空快运，把马耳他渔场的冰鲜货品快速运抵青岛，守住刺身最佳赏味窗口。采产销一体化的模式砍掉中间溢价，让高端海产跳出“奢侈品”的定位。

10月27日，青岛市市北区一家蓝鳍金枪鱼工厂直营店的厨师安青锋展示蓝鳍金枪鱼寿司。图/新华社

在青岛中央商务区，金枪李的孵化工厂直供体验店，把蓝色产业价值融入烟火餐桌。宏大的海洋经济，不再只是报表上的数字，变成渔博会聚光灯下的开鱼秀、CBD橱窗里泛着柔光的鱼肉、午休时一份金枪鱼波奇饭、朋友宴席上一盘丰盛刺身锦盒，店内透明明档，就是日常版的“渔博会展台”。店里的产品品类丰富：蓝鳍金枪鱼全身位刺身、金枪鱼波奇饭、金枪鱼茸草拌饭、寿司大卷、金枪鱼水饺、馄饨、鱼排等。单人套餐定价落在20—70元，场景定位清晰：午市服务CBD都市人群，做便捷的营养减脂简餐；晚市适合好友小聚，品鉴刺身；还支持定制刺身拼盘，预制伴手礼可同城冷链数小时送达，把远洋鲜味打包带走。品牌坚守让消费者放心、让合作伙伴安心、独具匠心三大核心准则，推进百城千店布局，致力打造国内高端蓝鳍金枪鱼消费新标杆。

渔博会上，无数展商洽谈大宗贸易、对接远洋订单、落地冷链项目，金枪李带来的这场开鱼展示，提供了不一样的样本。它没有只谈集装箱、报关单，而是一边现场分割马耳他冰鲜蓝鳍金枪鱼，一边向来自全国各地的客商介绍自己扎根市北的直营店——外贸进口的远洋海产，在青岛中央商务区转化为看得见、尝得到、普通人消费得起的场景。

这正是市北区港产城融合、做强海洋经济、激活内外贸消费的生动注脚。市北依大港而起，百年以来，港口承载着航运、仓储、大宗货物中转的功能。依托港口优势、RCEP红利，叠加中国国际渔业博览会这个国家级水产交流平台，市北搭建起水产品内外贸一体化的通路。门店就是整条跨境供应链的城市前置站：上游连着海外渔场、口岸贸易、国际渔贸展会，下游连着写字楼里的白领、来聚餐的市民。消费端的需求，反过来拉动上游进口订单、冷链配套、口岸服务持续升级，形成良性循环。

金枪李定期在航运中心一楼举办开鱼秀活动

蓝鳍金枪鱼的产业链门槛不低：跨洋运输、检疫监管、超低温冷链、精细分割技艺，每一环都考验城市配套。在企业负责人李朝阳看来，把首店落在这里，是深思熟虑之后的选择。“我们最终选定青岛中央商务区的国际航运中心，这里区位得天独厚，本身就是航运要素集聚的载体，和我们金枪鱼远洋供应链的属性天然契合。这片区域汇聚了大量都市白领，消费理念新，愿意尝试优质深海食材。更打动我们的，还有中央商务区管委会贴心周到的服务，从落地对接、配套协调到政策咨询，全程省心，给企业踏实的发展底气。”李朝阳说。

（半岛全媒体记者 张昌威 通讯员 丁飞）