从“卖原料”到“卖价值”，莱芜小姜“四零”标准化种植抱团突围

11月7日，在济南市莱芜区雪野街道王老村，大棚里刚出的莱芜小姜外形紧实鲜亮，辛香醇厚温润。“这是我们打造的示范种植基地。”莱芜小姜产业联盟发起人何士权介绍，今年按照“四零”生态标准种植的200亩莱芜小姜现已全部完成采收，订单价为16元/斤，是普通小姜收购价的数倍。

按照“四零”生态标准种植的莱芜小姜采收完成。

何士权的另一个身份，是山东文旅山乡集团济南“天上的街市”项目乡村振兴学院院长。山乡集团是山东文旅集团全资子公司，也是省属企业中专门致力于乡村振兴的公司，其定位为“乡村振兴引领者、城乡融合服务商”。

山乡集团联合莱芜区在王老村打造“天上的街市”乡村旅游度假区，于2024年7月投入运营。而莱芜生姜文化正是“天上的街市”项目的核心文化标识。作为济南特色农业的重要支柱和富民强农的核心产业，莱芜生姜有着2000余年种植历史，莱芜小姜成规模种植也已300余年。

“莱芜生姜是国家地理标志产品，主要品种为莱芜小姜和莱芜大姜。其中，莱芜小姜又称片姜，全区种植面积约1.6万亩。”莱芜区农业农村局产业发展科负责人祝玉菊表示，莱芜小姜紧凑香浓，适合做特色加工。

传统上，莱芜小姜以分散种植为主。种植户各自为战，存在品质不够稳定、没有品牌、市场议价能力不足等问题。“小姜不愁卖，愁的是卖不上价。”何士权告诉农村大众记者，发起成立莱芜小姜产业联盟，正是为了重塑莱芜小姜完整产业链条，让莱芜小姜实现价值回归。

10月30日，2026中国·济南（莱芜）第十三届国际姜产业博览会在莱芜开幕。在此次盛会上，莱芜小姜产业联盟正式亮相。联盟由山乡集团牵头，联合济南市莱将农业科技有限公司、济南市竹园旅游开发有限公司发起创建，整合种植、加工、渠道、文旅等四类主体抱团促进莱芜小姜产业振兴。

莱芜小姜产业联盟“四零”生态标准种植示范基地大棚内景。

何士权表示，联盟通过统一生产标准，把分散产能变成合规产能。同时，整合加工与仓储资源，最终实现产品稳定交付。按照“四零”生态标准种植莱芜小姜，是莱芜小姜产业联盟全产业链布局中上游的关键一环。

位于王老村的“四零”生态标准莱芜小姜种植示范基地，全部采用大棚种植模式。今年气候适宜，田间管护到位，“四零”莱芜小姜长势良好，各项品质指标稳定，保持了道地莱芜小姜的优良特质。祝玉菊介绍，“四零”即零使用化肥、零使用农药、零肥源抗生素残留、零地表水灌溉。此外，采用原生态老品种原种培育。

她进一步解释道，不使用化肥和农药，以生态有机肥源替代，更好养护土壤；全程不使用含抗生素的肥源，从投入品源头阻断残留风险；不取用地表水，从水源端隔离污染风险。

“种植端有了优质的莱芜小姜，就为产业链中下游创造更多价值奠定了可靠基础。”何士权说，依托“天上的街市”农文旅平台，联动研学、农事体验、深加工（姜酒、姜茶、姜制品）、商贸外销，拉长生姜产业链，把地理标志资源转化为产业价值，让地标产品不再只是初级农产品。

何士权（右）介绍示范基地“四零”生态标准种植情况。

2024年7月正式运营至今，“天上的街市”累计接待游客50万人次，综合旅游收入3500余万元，每年为村集体带来收入100万元以上。莱芜小姜在这里不再是按斤论价的普通农产品，真正成为可参观、可品鉴、可购买的热门文旅产品，充分释放出特色地标农产品的市场价值。

“我们今年200亩标准化生态种植的莱芜小姜获得丰收，并被市场所认可。”何士权最后说，莱芜小姜产业联盟将持续吸纳本地优质种植户、经营主体加入，稳步扩大生态种植体量，和乡亲们一道把“姜山”垒成“金山”。

（大众新闻·农村大众记者 边良）