一棵石榴树的产业链条有多长？——枣庄石榴融合发展全景

深秋的鲁南，峄城冠世榴园的最后一茬石榴采收接近尾声。山坡上，红彤彤的果实压弯枝头；山下的盆景园里，造型古朴的石榴盆景正被搬上货车，发往全国；不远处的加工车间里，一车车鲜果经过多道工序，变成石榴汁、石榴饮品、特膳食品……从一粒种子到一片榴园，从一颗鲜果到200余款产品，从“论斤卖果”到“吃干榨净”，一颗石榴在枣庄究竟能裂变出多长的产业链？

山东自2024年起创新实施优势特色农业全产业链提质增效试点，每个给予5000万元—1亿元支持，推动全链条增值、全环节提升。枣庄市作为 “中国生态石榴之都”、全国最大石榴集中连片产区与全产业链发展先行区，被选中实施该项目。项目实施期自2024年至2027年，涵盖标准化种植基地、体系化物流网络、农产品精深加工、品牌培育及营销、全程社会化服务5 类工程十余个重点项目，以山东美果来食品有限公司为链主龙头，联动山东兴颐健康、山东兴檀农业、枣庄峄州石榴产品开发等核心实施主体，坚持政府统筹、企业主体、科技赋能、联农带农，构建 “育繁推一体化、产加销一条龙、农文旅融合发展” 的石榴全产业链体系。项目实施以来，产业规模持续扩大、加工能力显著提升、品牌价值不断彰显、联农效益充分凸显！一条“从土壤到舌尖、从果园到市场”的全链条改造就此铺开。

种：攥紧种业“芯片”，把石榴种成“科技果”

枣庄石榴栽培历史逾2000年，可追溯至西汉。今天的枣庄，是全国石榴七大主产区之一，也是全国石榴集中连片种植面积最大、品种最多、产业链最完整的地区之一。

产业链的第一环，是“种子”。在峄城区冠世榴园，坐落着枣庄市石榴国家林木种质资源库。这里保存着国内外石榴种质资源543份，总量居国内首位、世界前列。“我们从20世纪80年代就着手石榴种质资源的收集保存，是全国最早启动这一工作的产区之一。”枣庄市石榴研究院技术研究室主任、高级工程师罗华说。

资源库带来的，是一批“当家品种”。品种“秋艳”是目前唯一的国审石榴良种，百粒重达73克、出汁率超过50%，较传统品种“大青皮”提升一倍以上；“峄州红”摘得2019年北京世界园艺博览会优质果品大赛金奖；2025年12月获授权的“霜艳”“中秋红”，把石榴上市期从八月下旬延伸至十月中下旬。瞄准盆景盆栽需求，资源库还选育出矮化品种“紫玲珑”，并与北京林业大学合作开展太空育种。

种业创新，既在“育”，更在“技”。“我们正在给每个品种办一张‘分子身份证’。”枣庄市农业科学研究院果树所所长、正高级农艺师丁宁告诉记者，所谓分子身份证，就是对不同品种逐一做基因组测序、开发专属分子标记，把肉眼无法分辨的品种从基因层面区分开。

对育种而言，这项技术的价值首先体现在时间成本上。石榴从播种到实生苗、再到挂果，观察一个性状通常需要三到五年。“有了这张‘身份证’，取一片叶子即可解析基因组序列，判断目标性状，育种周期大幅缩短。”丁宁表示。目前，团队分子标记开发技术趋于成熟，下一步正着力提升数据处理和生物信息分析能力，让这张“身份证”更精准、更好用。

种植的现代化水平，也在拔节生长。总投资2.53亿元建成的枣庄峄城区石榴精品种植示范园，占地230亩，汇聚全国石榴主产区27个优质品种、近6000株石榴树，年可培育石榴种苗15万株、生产鲜果15万公斤，是国内设施种植规模最大、智慧管理水平最高、优质树种最全的石榴现代化种植示范基地。园区配套物联网水肥药一体化、自动滴灌等系统，可实现亩节水30%以上、亩节肥增产20%—30%，优质果率由65%提升至92%。“传感器能感应温度、湿度、光照，指标达标后设备自动启动下一步工作。”示范园工作人员张祥说。依托示范园建设，峄城区成功入选国家现代农业产业园立项名单，实现枣庄市国家级农业产业园零的突破。

示范的力量在扩散。在枣庄峄城区石榴精品种植示范园基础上，枣庄加快实施石榴种植示范园培育工程，全市认定老化劣质改造示范园、标准化管理示范园、设施栽培示范园、病虫害防治示范园以及盆景盆栽示范园累计达到3900余亩，辐射带动全市石榴种植进一步向规模化、标准化、精品化发展，为后续链条提供了稳定优质的“第一车间”。

加：一颗鲜果裂变200余款产品，把石榴“吃干榨净”

加工，是枣庄石榴产业链关键且有含金量的一环。目前，全市石榴产业上下游关联企业达到61家，形成了以龙头企业为引领、中小企业协同发展的加工产业格局。石榴深加工产品覆盖食品、饮品、保健品、化妆品、工艺品等系列200余款，实现“果皮—籽粒—果汁”全组分利用。

技术，藏在工艺与设备里。在晟达菲尔大健康产业（山东）有限公司，全省首条万吨级NFC（非浓缩还原）石榴饮品生产线正开足马力。厂房占地1.3万余平方米，核心设备投入近4000万元，2024年12月投料试生产。“传统热灌装多在72—80℃处理15—30分钟，产品还需冷藏储运；我们采用UHT高温瞬时杀菌工艺，控制在130—138℃，杀菌后2—5秒完成冷却。”公司质量经理兼研发室主任闫晗说。这套工艺让产品实现商业无菌，未开封常温保质期可达6—12个月；车间整体洁净区达10万级、核心灌装区达百级，企业累计拥有十余项技术专利。

副产物的“剩余价值”同样被充分挖掘。美果来把石榴皮烘干后作为中药材销售并提取活性成分，用石榴籽冷榨制取石榴籽油，石榴全果超微粉、多酚提取物已应用于特膳食品。作为山东省农业农村厅认定的石榴全产业链链主企业，美果来坚持“不限量敞开收购”，年收购加工果约2万吨，并于2021年与广药集团王老吉合作推出联名石榴汁。公司常务副总经理李永帅介绍，企业销售额已从2023年的7000多万元增长到2025年的2.1亿元。

更多“吃干榨净”的故事在上演：晟世榴芳（山东）健康科技有限公司年产2万吨的高标准智能石榴果汁生产线即将完成技改，技改后可提取石榴皮多酚、石榴籽油，做成功能性食品和化妆品原料，“以前只用了石榴的果肉那一部分，现在皮和籽都能变成高附加值产品，资源利用率上来了，整条枣庄的石榴产业链也就跟着拉长了。”公司执行董事兼总经理章丽说。薛城区的山东多子多福生物科技有限公司把过去常被农户丢弃的石榴嫩芽做成即饮茶，今年4月推出五个口味的“榴芽轻茶”；枣庄峄州石榴产品开发有限公司作为国内第一部石榴茶执行标准起草单位、全国首家取得食品安全许可认证的石榴茶生产企业，2014年就研制出高品质石榴红茶和石榴乌龙茶，通过在周边各村设收购点、培训村级代理人，让茶农“清晨采叶、傍晚交货、当天加工”。

新品类还在不断涌现——石榴豆奶、茉莉味石榴参茶、石榴植物蛋白、石榴啤酒、石榴维生素能量饮料、石榴养生枕等相继上市，以石榴皮提取物为原料的兽药项目进入中试阶段，石榴化妆品等高端创新产品填补国内空白。

销：从田间地头到“买全国、卖全国”

好产品，还要卖得好。在枣庄，一颗石榴的旅程终点，是通达全国乃至全球的市场网络。

走进中国枣庄石榴综合交易中心，鲜果批发、盆景展销、电商直播、冷链仓储等功能一应俱全。这座投资1.5亿元、建筑面积近2万平方米的商业综合体，可为百余家石榴企业、合作社及近万石榴种植户提供交易、存储、物流配送等服务，年鲜果交易能力达到15万吨。四川会理、云南蒙自等主产区的石榴也在此集散。2025年9月，“上合国际农产品交易中心枣庄分中心”在这里揭牌，枣庄鲜果与深加工产品正沿“一带一路”走向俄罗斯、哈萨克斯坦等地。

线上线下的渠道同时铺开。线上，枣庄培育线上经营主体500余家，借助网红带货、自媒体等新营销模式；线下，推动石榴产品入驻全省110余家银座超市、全市70余家中国石化易捷超市，以及“好品山东优特农品”上海推广中心等平台，并与全国各大批发市场、商超、餐饮企业建立长期稳定的供销合作关系。“鲜藏鲜运、优品优价”正成为枣庄石榴产业高质量发展的标识标配。

赏：从卖石榴到卖风景，“石榴+”打开新空间

枣庄，石榴不只是“吃的”，还是“看的”。驱车沿榴园绿道行驶，青山环绕间，两旁的石榴盆景商家户户敞门，院内盆景苍劲古朴、千姿百态。

依托“中国石榴盆景之都”的独特优势，枣庄推进西起榴园镇贾泉村、东至国道G206的石榴盆景产业带建设，培育盆景盆栽示范园30处，打造集电商、生态、休闲于一体的石榴盆景盆栽特色集聚区。石榴盆景产品远销海内外，牢牢占据行业龙头地位，相关作品先后获得国内外园艺大奖400余项。

展销的舞台也越搭越大。枣庄举办了以“榴光溢彩、榴心筑梦”为主题的全国首届石榴盆景展、石榴盆景制作技艺比赛以及全国首届石榴盆景研讨会；筹备组织经营户参加苏州、新沂、上海、济南等地举办的盆景展，赴胶州举办石榴盆景推介会。与此同时，“石榴盆景栽制技艺”国家级非物质文化遗产申报工作稳步推进，石榴木雕制作技艺已入选省级非遗代表性项目名录。

产业链最富想象力的延伸，是三产融合。依托国家4A级“冠世榴园风景名胜区”等，枣庄推动石榴产业与文旅、康养、研学深度融合，把“卖石榴”变成“卖风景、卖体验、卖文化”。

围绕“榴光溢彩”主题，枣庄推出田园漫游观光路线和网红打卡地，策划冬韵榴香·市集寻味之旅、非遗雅韵·手作研学之旅、云端趣玩·亲子暖游之旅等精品旅游线路；枣庄石榴文化与生态研学基地入选省研学旅游基地品质提升试点单位。国内首家石榴专题博物馆——中国石榴博物馆就坐落于此，一层梳理石榴文化，一层展示石榴科技，把石榴的过去、现在与未来串联起来。

文化为产业塑魂。枣庄开发石榴饰品、石榴挂件、“石榴四宝”等“伴手礼”产品20余种，“榴乡有礼”石榴文创产业集聚态势凸显；原创石榴题材动画《丝路》在央视播出并入选国家对外文化交流推广工程名录，原创舞台剧《石榴颂——团结的种子》、柳琴戏《石榴红了》成为石榴文化传播的重要载体，大型柳琴戏《岁岁石榴红》入选全省重点选题创作作品扶持项目。石榴美术写生创作联盟揭牌成立，体育赛事、节会活动接连不断。

从一产的一颗果、二产的一瓶汁，到三产的一场景、一段故事，石榴的价值在融合中不断放大。

牌：从“好产品”到“名品牌”，“枣味榴传”叫响全国

在果子和盆景之外，枣庄石榴还有一张更值钱的“名片”——品牌。品牌既是这条链上最直接的“溢价”来源，也曾是枣庄石榴最明显的短板之一。项目实施前，枣庄石榴缺乏统一区域公用品牌运营、管理、授权体系，市场辨识度、影响力和溢价能力不足，一度存在“有优质产品、无强势品牌”的现象。近年来，枣庄大力实施品牌精品培育提升工程，构建起“区域公用品牌＋企业品牌＋产品品牌”的石榴品牌矩阵。

在区域公用品牌这一层，枣庄重点打造“枣味榴传”市域农产品整体品牌形象，枣庄市先后获评“中国生态石榴之都”区域公用品牌、“中国生态原产地标志保护产品”；“峄城石榴”继入选2024年国家农业品牌精品培育计划后，又跻身2025年度中国消费名品（区域品牌）名单，进一步巩固了“峄城石榴”地理标志产品和山东省知名农产品区域公用品牌优势。

与之同步，“枣庄石榴”地理标志证明商标、集体商标注册加快推进，统一品牌标准、包装形象与授权管理。企业品牌、产品品牌同步壮大：全市省级、市级农产品区域品牌和企业产品品牌达到11个；美果来公司入选山东省高端品牌培育企业，取得“泰山品质认证”证书，亚太石榴酒等5个产品获评省级特色优势食品目录产品。

品牌既要“创”出来，更要“传”出去。枣庄石榴亮相北京《辉煌的中国》成果展示，美果来石榴汁登上美国纽约时代广场纳斯达克大屏；“枣庄石榴”品牌推广活动先后走进北京、上海、杭州、济南等省内外重点城市，2023年以来累计发布品牌宣传内容1000余条，覆盖人群超5000万人次。依托石榴产业发展大会、中国国际农交会、“好品山东”等平台，以及港澳山东周、鲁澳经贸合作交流会等涉外交流活动，2023年以来累计组织企业参展参会50余场次，达成合作协议300余项，促成经贸合作总额超亿元。

品牌的底气，也来自质量与标准。枣庄加快构建石榴全产业链标准化体系，主导或参与制定行业标准1项、地方标准2项、团体标准11项；打造枣庄市质量基础设施（NQI）“一站式”服务石榴工作站，2025年以来完成石榴相关产品检验121批次，合格率100%。——从“论斤卖果”到“以牌论价”，品牌正在给这条产业链加上最实在的“溢价”。

联：“一果生五金”，让乡亲嵌进产业链

产业链条有多长，农民的增收路就有多宽。枣庄把“带动更多乡亲共同致富”作为产业发展的根本出发点和落脚点，在试点项目中创新推行三大利益联结模式，把农户深度嵌入产业链、价值链、利益链。

一是“企业＋合作社＋家庭农场＋农户”模式。链主企业牵头实行“企业管两头、果农管生产”，企业保价收购、合作社组织服务、农户标准化种植，实现“一果生五金”：土地流转获租金、资金入股变股金、基地务工挣薪金、订单种植得售金、生态旅游赢现金。以美果来、晟达菲尔等重点企业为主导，产业化联合体与合作社、农户签订长期稳定的购销合同，采购农户鲜果1.5万余吨。

二是“土地股份合作＋全程托管服务”模式。农民以土地经营权入股村集体合作社，实行“统一技术标准、统一测土配肥、统一植保防治、统一农资供应、统一服务品牌”五统一管理，采取“保底收益＋盈余分红”分配机制。目前已托管土地12500余亩，组建土地股份合作社28家，亩均增产约9%，裂果率降低10%。

三是“三产融合带动”模式。通过文旅服务、电商销售、物流配送、盆景制作等业态，创造大量就近就业岗位，让农户在家门口实现多元增收、稳定增收。

链条越拉越长，农民的腰包越来越鼓。2025年，全市果农人均可支配收入达到3.5万元；建设石榴煎饼、石榴茶、石榴根雕、石榴文创等“共富工坊”20余处，带动农村剩余劳动力就业5000余人。枣庄发展林果特色产业的做法，荣获全球最佳减贫案例。

结语：一条链的长度与温度

一棵石榴树的产业链条有多长？它长到可以从一粒种子出发：种质资源库保存543份“家底”。它长到可以从一颗鲜果延伸：200余款产品、61家关联企业。它长到可以从一个市场敞开：年交易能力15万吨，产品销往全国、走向“一带一路”。它也长到可以从一方百姓的增收账本里读出温度：3.5万元的果农人均可支配收入、5000余名农村剩余劳动力就业。

一棵石榴树的产业链，既是一条从土地到车间、从市场到景区的产业之链，也是一条串起城乡、联结农民与市场的共富之链。它有多长，枣庄农民的幸福路就有多长。

（供稿来源：枣庄市农业农机技术推广中心）

（大众新闻·经济导报记者 贾义航）