枣庄教育系统筑牢校园食品安全防线

11月10日，在枣庄市食品安全领域突出问题专项整治工作新闻发布会上，市教育局党组成员、总督学史玉光就校园食品安全管理措施回答了记者提问。

史玉光表示，枣庄市教育系统把校园食品安全摆在校园安全工作的首要位置，坚持源头治理、全程管控、从严监管、长效治理。

压实责任，筑牢第一道防线。 全市297个中小学校食堂做到“三个百分百”，100%落实校长负责制，100%签订食品安全责任书，100%配备食品安全总监和食品安全员。严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，今年1至10月，全市学校食堂累计完成日管控记录3.7万余条、周排查7000余次、月调度1700余次。常态化落实校长陪餐制度，各校均成立膳食委员会，每学期至少开展2次家长开放日并进行膳食评议。

严控源头，实现采购溯源全链条可控。全市学校食堂大宗食品统一采购覆盖率100%，各区（市）通过公开招标准入合规食材供应商149家。严格落实入校查验、索证索票、台账留存制度，累计核验食材批次2万余批次，从源头上杜绝不合格食材入校。

抓实智慧食堂建设，规范餐饮全流程操作。今年完成全市中小学校食堂智慧食堂建设，达成合作建设经费共计约1177.6万元，297所中小学校食堂完成与省平台数据对接，日均产生数据6405条，推动问题整改394条。

深化家校共治，构建全方位监管格局。全市297所中小学校建立膳食监督家长委员会，共3516名家长参与学校供餐管理。邀请家长代表参与制定带量食谱、参加食品加工现场监督检查、参与陪餐活动、参与供餐质量满意度评价。2025年以来全市各学校膳食监督家长委员开展检查2813次，推动问题整改881条。

健全应急处置机制，守住安全底线。全市所有学校全部修订完善食品安全突发事件应急预案，常态化组织学校开展食品安全应急演练。建立校园食品安全风险动态研判机制，根据季节特点、食品安全风险规律提前预警、提前防控。

（大众新闻记者 李子锐）