源头直采产地直达！市北区远洋金枪鱼产业链落地生“鲜”

刀锋划破鱼皮，油脂丰腴的马耳他冰鲜蓝鳍金枪鱼近日在第29届中国国际渔业博览会的展台上缓缓展露肌理。青岛金枪李餐饮管理有限公司（以下简称金枪李）的工作人员现场开鱼、修割、握制寿司，吸引全场目光。

这场开鱼秀背后，是一家扎根青岛中央商务区国际航运中心的直营店，把一条完整的远洋金枪鱼产业链推到全国水产客商面前。

素来被称为“鱼中钻石”的蓝鳍金枪鱼，很多人的印象还停留在高端日料店的菜单里。而渔博会展台上的这场开鱼，直白地展示了这条鱼的来源：源头来自马耳他渔场，依托山东海洋与马耳他MFF合资公司MBID资源直采而来。

金枪李于2025年落地青岛中央商务区国际航运中心大厦，依托这条源头链路跳过层层中间商，再由母公司烟台、天津自有工厂加工，真正实现从地中海牧场、远洋捕捞船直达餐桌，是山东省仅有的蓝鳍金枪鱼源头直供专营餐饮品牌。

锁鲜，是这条跨洋链条最硬核的考题。品牌准备两套方案并行：零下55℃超低温锁鲜，保障货源稳定持续供给；同步开通航空快运，把马耳他渔场的冰鲜货快速运抵青岛，守住刺身最佳赏味窗口。采产销一体化的模式砍掉中间溢价，让高端海产跳出“奢侈品”的定位。

在青岛中央商务区，金枪李的孵化工厂直供体验店，把蓝色产业的价值落到日常餐桌。店里的产品版图丰富：蓝鳍金枪鱼全身位刺身、金枪鱼波奇饭、寿司大卷、金枪鱼水饺、馄饨、鱼排应有尽有。单人套餐定价落在20—70元：午市服务CBD都市人群，做便捷轻盈的营养简餐；晚市适合好友小聚品鉴刺身；还支持定制刺身拼盘，预制伴手礼同城冷链数小时送达。品牌坚守“让消费者放心、让合作伙伴安心、独具匠心”三大核心准则，向着百城千店布局，力图重塑国内高端蓝鳍金枪鱼消费新标杆。

渔博会之上，无数展商洽谈大宗贸易、对接远洋订单、落地冷链项目，金枪李的这场开鱼展示提供了不一样的样本，一边现场分割马耳他冰鲜蓝鳍金枪鱼，一边向全国各地客商介绍自己扎根市北的直营店，让外贸进口的远洋海产，在青岛的中央商务区转化为看得见、尝得到、普通人消费得起的场景。

这正是市北区港产城融合、做强海洋经济、激活内外贸消费的生动注脚。市北依大港而起，百年以来，港口承载着航运、仓储、大宗货物中转的功能。依托港口优势、RCEP红利，叠加中国国际渔业博览会这一国家级水产交流平台，市北区搭建起水产品内外贸一体化的通路。

过去高端深水产的消费话语权多集中在一线城市，现在市北区尝试把体验窗口、消费终端留在本地。门店就是整条跨境供应链的城市前置站：上游连着海外渔场、口岸贸易、国际渔贸展会，下游连着写字楼里的白领、来聚餐的市民。消费端的需求，反过来拉动上游进口订单、冷链配套、口岸服务持续升级，形成良性循环。

“我们最终选定青岛中央商务区的国际航运中心，这里区位得天独厚，本身就是航运要素集聚的载体，与我们金枪鱼远洋供应链的属性天然契合。这片区域汇聚了大量高级白领，消费理念新，愿意尝试优质深海食材。更打动我们的，还有中央商务区管委会贴心周到的服务，从落地对接、配套协调到政策咨询，全程省心。”金枪李负责人李朝阳说。

一块寿司体量微小，背后连通整片大洋。渔博会上刀锋起落，马耳他的冰鲜金枪鱼被端上餐盘，也让世人看见市北区的思路：海洋经济不止是远洋和贸易，更要依托优质的营商环境、集聚的人才与消费资源，让远洋来的鲜味扎根城市，让外贸的成果走进日常，让蓝色经济持续生长。

（大众新闻记者 李媛 通讯员 丁飞）