大学生团队自主研发智能杀鱼机市场试点获商户好评

近日，中国石油大学（北京）"御鳞智卫"团队自主研发的全自动水产品初加工一体机，先后在北京昌平水屯市场和山东青岛埠西市场开展试点应用。设备集去鳞、剖腹、去脏、去鳃与自清洁于一体，凭借稳定的加工效果和简便的操作体验，获得试点商户的普遍认可。目前团队正根据试点反馈持续优化产品，后续将向更多水产市场推广。

这台设备的研发源于校区的一项传统活动。中国石油大学（北京）克拉玛依校区每年6月毕业季举办红山湖捕鱼节，捕捞的数千斤鲜鱼全部送往校区餐厅，做成全鱼宴免费供毕业生品尝。这些鲜鱼全靠餐厅师傅手工宰杀，去鳞、剖腹、去脏全凭一双手，不仅劳动强度大，还存在划伤感染的风险。"杀鱼是个又脏又累又危险的活儿，我们就想造一台机器，把人从这个岗位上解放出来。"项目负责人刘桓荧说。2024年起，团队先后走访17家水产市场、50余家商户摸清一线需求，历经三代样机迭代和上百次测试，最终形成现在的产品。

团队成员在与样机合影。 中国石油大学（北京）赵宣博摄

设备的核心是团队自主研发、已获发明专利的刚柔耦合去鳞辊：刚性齿槽辊破开鳞层、剥离主鳞，高张力弹簧辊自动贴合鱼体曲线、清除残鳞，去鳞率达98%，鱼体破损率低于0.5%。设备还独创勾爪式去鳃装置，实现腥源零残留；配备计数触发的自清洁系统与85℃高温消杀，食品接触部件全部采用食品级不锈钢，商户收摊后无需拆机刷洗。

设备核心部件刚柔耦合去鳞辊。

设备展示图。

在北京昌平水屯市场，商户张师傅是最早的试用者之一。这位52岁、从业20年的老水产人过去手工处理一条草鱼需要约40秒，日均销售约120条；使用设备后，单条处理时间降至约8秒，日处理活鱼量提升约6倍。"机器杀得干净，还不伤鱼，收摊也不用拆开洗了。"张师傅说。

机器内部展示与试点商户现场操作设备。 中国石油大学（北京）赵宣博摄

在山东青岛埠西市场，设备同样经受了高客流量的检验。多位商户反馈，设备占地小、通电即用，普通员工经过约20分钟培训即可独立操作，节假日高峰期的加工积压明显缓解，摊位卫生状况也随之改善。

凭借这一项目，团队已获授权发明专利4项，并在中国国际大学生创新大赛等创新创业赛事中屡获佳绩，累计获得国家级荣誉10余项、省部级荣誉20余项。谈及下一步打算，刘桓荧表示，团队将在完善北京、青岛两地试点的基础上，逐步向华东、华南等水产交易核心城市推广，"让更多水产商户用上买得起、用得好的智能设备，用我们的技术守护一线从业者的健康"。

团队合影。 中国石油大学（北京）赵宣博摄