淄石协作一线见闻②｜一碗底料连通山海，“石柱红”借淄石协作出圈

编者按

11月11日，两项活动在重庆石柱同步启动：鲁渝协作·齐柱未来2026聚焦淄石东西协作媒体采访活动举行，寻味石柱·淄石情深，淄博餐饮企业食材选采对接活动同步启程。一边是人民网、中新社、大众日报、重庆日报、大众网、石柱融媒体中心等中央、省市、县媒体采访团深入一线，全景记录产业共建、人才支援、消费帮扶的协作成效；一边是淄博餐饮企业走进石柱田间园区，实地选采石柱优质农特产品，打通石柱食材出山、淄博消费赋能双向通道。即日起，大众网将推出淄石协作一线见闻系列报道。

大众网记者 孙晨 丁稳 通讯员 樊鹏程 重庆报道

武陵山深处，石柱土家族自治县的辣椒红了一茬又一茬。走进重庆金东东农产品开发有限公司（以下简称：金东东）车间，烘干线、精选线、炼油线同时运转，椒香扑面而来。副总经理杜文升说：“辣椒门槛低，价格竞争激烈，摆在发展面前的，就是深加工突破。”

时间回到四年前。淄石协作帮扶启动，山东淄博带来的不只是资金，更有市场眼光和产业链思维。依托鲁渝协作资金，金东东上马辣椒红油中试线，逐步建起烘干、精选、制粉、红油生产线。企业从“卖干椒”走向“卖风味”：辣椒粉、辣椒油、油泼麻辣烫底料陆续成型。

今天再访金东东，变化清晰可见：公司自有基地3000亩，联合供销合作社发展4500亩，员工53人；全年产值约6000万元，其中深加工产品订单约1000万元。本月初，企业开始向知名连锁餐饮企业供货油泼麻辣烫底料，新增订单约1000万元。遇见小面通过石柱政府对接走进金东东，围绕辣椒原料与深加工产品探讨合作；石柱辣椒节同步蓄势，把山里的“石柱红”直接连到连锁餐桌。

“初级加工赚辛苦钱，深加工才赚长久钱。”杜文升算得实在：企业计划围绕油泼麻辣汤调料，研发10款左右辣椒产，不堆概念、不炒故事，先让餐饮客户用得稳、复购住。

支撑这份底气的，是正在破土动工的二期厂房。项目含深加工生产线、冻库、技改升级，投资约1000万元，预计明年7月完工。届时，从鲜椒收储、恒温冷藏到标准化炒制灌装，链条会再紧一扣。

回望来路，淄石协作像“扶上马送一程”：帮过资金、帮过销路、帮过标准，但真正让企业立住的，是把帮扶资源转化成自身能力。如今的金东东，不再等订单上门，而是主动对接连锁餐饮、研发定制底料、建厂提产能。

小辣椒，大文章。当“石柱红”告别只卖原料的老路，当金东东从受助企业长成带农龙头，东西部协作的答案也就写在了车间里、椒田里、一碗碗麻辣烫的烟火里。