一颗石榴的“全身”增值，枣庄石榴链主企业挑大梁

近年来，枣庄市围绕石榴全产业链高质量发展布局，以培育链主企业为抓手，推动资源向头部企业集中、政策向产业链关键环节倾斜，让“小石榴”真正成为带动地方增收的“大产业”。 

从过去家家户户零散卖鲜果，到如今一条覆盖种质、种植、加工、交易、文旅的全产业链成型，枣庄石榴产业的跨越式升级背后，一批“链主”企业正在成为关键支撑。

树立标杆，链主企业破题副产物利用

“链主企业”承担着打通上下游配套、带动中小微企业协同发展、推动产业技术攻关的核心职能。在枣庄石榴产业中，山东美果来食品有限公司为山东省农业农村厅认定的石榴全产业链链主企业，也是当地石榴精深加工领域的标杆企业。

过去很长一段时间，枣庄石榴产业的痛点集中在“只用果肉、浪费严重”，石榴皮、石榴籽大多被当作废弃物丢弃，资源利用率不足。在此背景下，美果来牵头实施峄城区石榴系列特膳食品研发及石榴副产物综合利用项目，年收购石榴鲜果6500吨，通过26道工序精深加工，开发果汁、酵素、特膳食品、保健品等系列产品，实现鲜果价值提升5—8倍。

在美果来的生产车间里，一条完整的全果利用链条清晰可见：石榴鲜果榨汁后，石榴皮烘干后作为中药材销售并提取安石榴苷等活性成分，石榴籽通过冷榨工艺制取高端石榴籽油，石榴全果超微粉、多酚提取物已经成功应用于特膳食品领域，面向术后、产后特殊人群的特医食品研发也在稳步推进，预计2027年底可完成转化落地。 

作为链主企业，美果来实行“兜底收购”，解决了过去果农“卖果难、价不稳”的后顾之忧。据企业常务副总经理李永帅介绍：“美果来自2014年成立起就坚持‘不限量敞开收购’，同时以科技特派员形式定期派农技人员下乡，指导果农绿色高效栽培。”

美果来的增长曲线也一目了然，2023年企业销售额为7000多万元，到2025年已经增长至2.1亿元，公司收入的增长也带动周边榴农直接增收。

跳涨背后，既有石榴产业关注度提升带来的红利，也离不开省、市、区三级配套政策的加持。据悉，美果来一期、二期项目先后获得合计1200万元政府奖补资金。 

“头雁”带“群雁”，一条链上长出61家关联企业

链主企业的价值，还把整个产业的市场边界从本地推向全国、走向全球。2025年、2026年连续两个春节，美果来的广告登上纽约时代广场纳斯达克大屏；产品出口至美国、新加坡、迪拜等十余个国家，眼下更聚焦俄罗斯、哈萨克斯坦、马来西亚等共建“一带一路”国家市场。 

值得注意的是，链主企业的带动效应，从来不是“一家独大”，而是通过开放供应链、共享技术、共建渠道，带动整个产业集群协同成长。如今在枣庄石榴产业链上，已经成长起61家上下游关联企业，深加工产品覆盖食品、饮品、保健品、化妆品等系列200余款，形成了“链主牵头、配套协同”的产业生态。

在链主企业的技术溢出带动下，一批中小微加工企业快速成长：山东多子多福生物科技有限公司把过去农户丢弃的石榴嫩芽做成国内首款榴芽即饮茶，2026年4月上市后迅速打开年轻消费市场；晟达菲尔大健康产业（山东）有限公司建成全省首条万吨级NFC非浓缩还原石榴饮品生产线，采用UHT高温瞬时杀菌工艺，实现产品常温保质期6至12个月；峄州石榴产品开发有限公司作为国内首部石榴茶执行标准起草单位，让石榴叶也变成了榴农的“绿色收入”。

产业集群的规模效应，直接体现在产值数据上。2025年枣庄石榴全产业链产值达到56.6亿元，两年增长41.5%，全市果农人均可支配收入达到3.5万元，较全市农民平均收入高1万元。

从“一枝独秀”到“群雁齐飞”，链主企业正在成为枣庄石榴产业高质量发展坚实的“压舱石”。按照《枣庄市石榴产业高质量发展规划（2024—2035年）》与省、市配套政策部署，当地将持续培植石榴“链主”企业，加大骨干龙头培育力度，推动更多链主型、领航型企业成长。

（供稿来源：枣庄市农业农机技术推广中心） 

（大众新闻·经济导报记者 贾义航）