临沂市市场监管局开展餐饮服务提供者自行清洗消毒餐具专项整治

为持续巩固全市食品安全领域突出问题专项整治成效，压实餐饮服务提供者食品安全主体责任，近日，临沂市市场监管局集中利用10 天时间，在全市范围内开展餐饮服务提供者自行清洗消毒餐具专项整治。

本次整治坚持全覆盖排查、全链条整治，重点聚焦小微餐饮、早餐门店、网红餐饮等业态。全市累计排查餐饮服务单位3237 家次，发现洗消类问题隐患 1413 个，现场立行立改 1127 个，责令限期整改 286 家，餐饮具洗消规范化水平显著提升。

检查中，执法人员重点核查专用清洗、消毒、保洁设施是否齐全，水池是否分区专用、标识清晰，消毒设备是否正常使用、定期维护；逐项核查消毒时间、消毒方式、操作人员和设备运行情况的记录，督促经营单位做到真实、完整、可追溯。同时检查消毒后餐具是否即时入柜密闭存放，杜绝裸露摆放、落地存放和二次污染，督促保洁柜定期清洁消杀。

整治中，各地同步开展宣传引导，通过短视频推送、公众号宣传、现场普法等形式，向经营者宣讲餐饮具清洗消毒规范要求，引导经营者自觉守法、诚信经营，营造社会共治的良好氛围。

下一步，临沂市市场监管局将持续压实主体责任，紧盯隐患闭环清零，常态化开展"回头看" 和监督检查，让每一套餐具都干净放心，切实守护群众 "舌尖上的安全"。（通讯员 高丽砚）