论斤卖”迈向“论质卖”，临朐寺头山楂鲜果就地转化率约55%

清晨六点，寺头镇的山楂园还笼着一层薄雾。农户许孝增已经扛着竹竿进了地，竿头一敲，红通通的山楂滚了一地。

“这‘大金星’今年成色好，甜度高，软糯！”他弯腰捡起一颗，在衣襟上蹭了蹭，咬了一口，眉头舒展开来，“收购商昨天来地里看了，说一块六收了。”

这样的清晨，在寺头镇4.5万亩山楂林里每天都在上演。作为当地乡村振兴的支柱产业，小红果正串起一条“种植—加工—销售”全链条发展的富民路，年产能达9万吨，鲜果就地转化率约55%。而这条路的起点，就在枝头——第一重甜，甜在田间地头。

田间育好果，老品种稳盘、新品种探路。寺头镇山楂以“绵球”“大金星”为主，好果地头价一块五到一块六，低品质果也能卖八九毛，主要发往东北做糖葫芦，以及临沂、青州等地。

山楂管理粗放，恰好适配山区老龄化劳动力——种植户多为五十岁以上的农户，农忙之余还能外出务工。每亩四五千斤的产值，能给一家子增收四五千元。

更让人期待的是新品种“金如意”。今年，种植大户刘兴洋等人在政府支持下带头引育这一新品种，全镇已试种200多亩，他自己就种了100多亩。

“这个是今年引进的新品种，当时想着可以帮助咱们当地的农户提高收入，你尝尝，这个果很甜，酸度低，鲜果地头价七块到八块一斤，进商超能卖到二三十。等丰产了，一亩顶过去五六亩。”他拍了拍手上的土，“品种焕新，是寺头山楂从‘论斤卖’走向‘论质卖’的关键一跃。”

说话间，寺头镇农业农村综合服务中心负责人邓恩光骑着电动车从地头路过，停下来搭话：“老刘，你这100亩要是成了，全镇都得跟着学。现在路通到地头了，灌溉设施配齐了，农技专家也常下来，老百姓敢种，也愿意种。”

枝头的甜果摘下来，送进车间，就变成了第二重甜——甜在深加工车间里。

上午九点，晶冠食品有限公司的车间里机器轰鸣。清洗、去核、成型、包装，一条自动化产线昼夜不停。总经理王兵站在控制台前，指着屏幕上的数据说：“2020年建厂，2021年投产，现在日产山楂球、山楂棒十八到二十吨。去年总销售额七千万左右，入库山楂三千多吨，几乎全是当地合作社供的，最大货源来自我们企业自己的广临种植合作社。”

他带着走过包装区，工人们正往礼盒里码山楂棒。“你看这些阿姨，大多45周岁以上，都是咱们寺头镇的，还有九山镇的。我们配专车接送，在家门口一个月能挣三四千。”

一位正在封装的大姐抬头笑了笑：“比去城里打工强，中午还能回家给孩子做饭。”

晶冠有自主的品牌“乐食光”，年产值700万元以上，同时与“三只松鼠”“宝宝馋了”“薛记炒货”“与辉同行”“零食有鸣”等多家品牌合作，实现年成交额突破六千万元以上。

“企业最早和机械厂联合改造设备，实现了从投料到出品全自动化；科研团队今年研发出添加红枣、山药等中药材的山楂球，算药食同源的功能性产品，出口俄罗斯、日本，一个柜货值五百万左右。今年正跟盒马谈，预计年底能上新。”王兵补充道。

在临朐县城关街道，千喜鹤公司的饮品车间也在消化着当地山楂，从鲜果到饮品原料，加工半径越拉越宽。

果子进了车间，还得卖得出去、卖得上价——第三重甜，甜在产业链末梢的每一环。

下午两点，“社企联建”冷库中心里，几辆农用三轮车正往外拉货。管理员老赵说：“这冷库占地十二亩多地，政府补贴运营，存一斤鲜果只收两分钱。以前丰收了怕烂市，现在存起来，啥时候价高啥时候卖。”

与冷库配套的是2026年新建的寺头镇果品智慧交易中心，占地约10亩，钢结构大棚收购区、展销区划分整齐。大屏幕上滚动着价格走势、购销数据和场内外客流量。

寺头镇农业农村综合服务中心负责人邓恩光介绍道：“以前卖山楂靠吆喝，现在全在屏上看。”一位农户一边翻手机上的交易系统一边接话：“今天大金星一块六毛二，比昨天又涨了。”

从线下吆喝到线上交易，山楂的销路还在往更远处延伸。

2026年元旦起，镇里盘活闲置土地建起“首造工坊”。下午三点，工坊里的编织区，几位大娘正在编织山楂造型的挂件；隔壁画室里，当地画家蘸着颜料在帆布包上画红果满枝。

直播间里，95后姑娘小刘对着镜头举起山楂棒：“家人们看这个配料表，只有山楂、红枣、山药，宝宝也能吃——链接在下面，今天下单明天发货！”她身后的架子上，鲜果、山楂切片、果脯、文创产品摆得满满当当。

从鲜果到茶饮原料、从糖果到手作，寺头山楂的产业半径还在往外扩。

傍晚，许孝增把最后一筐山楂装上三轮车，发动引擎。车斗里红果堆成小山，映着夕阳泛着光。“明儿再摘，”他拧了一把油门，声音被风拉得老远，“好日子还在后头呢。”

一颗红果，三分清甜：一甜在枝头，二甜在车间，三甜在百姓日子头。临朐县寺头镇正以山楂为笔，在沂蒙山间续写“土特产”变“大产业”的乡村振兴新故事。

大众新闻·齐鲁壹点 王佳潼 通讯员 陈思怡