名特优新｜章丘大葱：最长的能有两米多，四大特点让它成为“葱中之王”
点睛·16市 | 2026-11-14 08:08:42 原创
武宗义来源：大众新闻
国之名品，齐鲁风味。
在山东人的厨房里，葱姜蒜可谓“调味三件宝”，其中，大葱有着特殊的地位，煎炒烹炸少不了它，卷饼蘸酱离不开它，大名鼎鼎的烤鸭离了它都少了三分味道……
山东大葱也很有意思，单说济南市就有两大品种，一是章丘大葱，另一种是毗邻的莱芜“鸡腿葱”。
今天要说的章丘大葱，不仅是餐桌上的美味，更是当地引以为傲的农业名片，有“高、长、脆、甜”四大特点。
章丘大葱最显著的特征是“个子高”，一般可达1.5米以上，个别甚至超过2米。2025年11月，章丘大葱丰收季上演了一场特别的“身高比拼”。一株高达2.27米的大葱获得当年“葱王”称号，让人们真正见识了章丘大葱的“身高优势”。
此外，章丘大葱的葱白洁白细长，质地脆嫩，汁水充足；入口香甜，辛辣味相对柔和。无论是切段爆锅、葱烧海参，还是直接蘸酱卷煎饼，都能展现出独特风味。
两千多年传承，一方水土造就独特品质
章丘大葱的种植历史十分悠久，距今已有两千多年。它因产于章丘而得名，传统核心产区以绣惠街道女郎山一带最为著名。
明代以来，章丘大葱便享有盛名，民间素有“葱中之王”的美誉。
好大葱不是凭空长出来的。章丘地处山东中西部，四季分明，光照资源较为充足。当地土壤、水源、气候条件与传统栽培技艺相互配合，为章丘大葱生长创造了良好环境。
“大梧桐”和“气煞风”是章丘大葱具有代表性的地方品种。种植过程中，从育苗、定植到肥水管理、分次培土，每一个环节都有讲究。尤其是培土技术。随着大葱不断生长，种植户需要多次向根部培土，促进葱白形成和伸长。正是长期积累的地方经验与现代种植技术相结合，才成就了章丘大葱独特的外形和口感。
2008年，章丘大葱通过农产品地理标志登记。2020年第三批全国名特优新农产品名录公布，章丘大葱成功入选。2025年，国家知识产权局又对章丘大葱予以地理标志产品认定。
从地方特色农产品到国家级品牌保护产品，这根大葱的品质价值有了更加坚实的制度保障。
一根大葱，带动一个产业
章丘大葱的价值，早已超越了田间地头。
近年来，章丘区持续推进标准化种植、良种繁育和智慧农业建设，建设传统种植保护区和现代生产示范区，推动大葱产业向规模化、品牌化、科技化发展。
据报道，章丘大葱品牌价值在2025年达到53.95亿元，在全国已评价的744个地理标志蔬菜品牌中，区域品牌声誉度位列第二。
产业发展也不再局限于鲜葱销售。当地企业陆续开发葱油、葱粉、大葱酱、大葱预制菜等产品，让一根大葱拥有更多消费场景。通过电商平台、商超直供、产销对接和出口贸易，章丘大葱不断拓展市场空间。
与此同时，大葱文化博物馆、葱岭郊野公园、大葱主题旅游线路等项目，也让农业生产与文化旅游相互融合。消费者来到章丘，不仅可以品尝大葱，还能了解大葱种植历史，感受当地独特的农耕文化。
从一根葱，看见山东农业的品牌力量
一根大葱，能够长到两米多高，靠的是自然条件与种植技艺；一个品牌，能够走向全国，靠的则是长期积累的品质信誉和产业创新。
从两千多年的种植传承，到全国名特优新农产品名录，再到品牌价值不断提升，章丘大葱已经成为山东特色农业的一张亮丽名片。
它既是寻常百姓餐桌上的调味佳品，也是乡村产业发展的重要支撑。
一根大葱，长出了齐鲁风味，也长出了产业希望。
这就是章丘大葱——来自山东的“葱中之王”，一口脆甜，满口乡情。
资料来源：新华网、章丘区人民政府网、大众新媒体大平台济南频道等
（大众新闻记者 武宗义）
相关链接：
责任编辑：武宗义