田野调查：青麦粒成了时令农产珍品
时下，小麦开始进入成熟期，往年每到6月上旬，济南就开始收割麦子了。5月17日在历城区天成家园家庭农场远远看去，小麦已经泛黄，估计再有20天左右就可以收割了。可是麦田里几位员工却手持镰刀开始割麦了，并随机在路边的脱粒机进行脱粒装袋。经询问得知，这是在收割青小麦。据天成家园家庭农场总经理张成珂介绍，我们在大面积收割前进行限时限量青麦收割，是满足客户对青麦粒（青麦仁）食用需要而小部分生产的。青麦粒（青麦仁）是小麦乳熟期的嫩麦粒，核心好处不仅麦香浓郁。而且营养远优于成熟小麦与精米面，许多客户喜欢食用饱满的青麦粒。可以煮粥、凉拌、炒饭、炒菜、打米糊，味道很清香。想起小时候到麦地拿几个麦穗在手里搓搓放到嘴里，的确很香。想不到现在青麦粒也成了一些市民饭桌上的时令珍品。（崔红军）