无水运鱼、冬奥制冰......这所高职院校如何把“冷链”做成“热”专业？

海报新闻记者 李金侠 报道

你是否想过，一条活蹦乱跳的鱼，竟能在几乎无水的环境中“沉睡”数日，跨越千山万水后依然鲜活如初？这项看似科幻的“无水活鱼运输”技术，并非出自顶尖科研院所，而是诞生于一所高职院校——山东商业职业技术学院。

近日，记者走进山东商业职业技术学院，在冷链物流与供应链系的智慧冷链物流实训中心，看到了令人惊叹的一幕：一条条鲟鱼在几乎无水的环境中进入“休眠”状态，随后被装入特制容器，通过精准温控技术运往全球各地。这项“无水活鱼运输”技术，正是该校国家级科研平台——国家农产品现代物流工程技术研究中心的标志性成果之一。

“我们通过梯度降温让鱼进入休眠状态，运输过程中只需原先十分之一的水量，72小时内可送达全国任何地方，到达后再通过梯度升温将鱼唤醒。”山东商业职业技术学院冷链物流与供应链系党总支书记、主任孙婕介绍。

从“无水鱼”到“保鲜桃”，从冬奥“最快的冰”到中药材溯源体系，山东商业职业技术学院用一项项硬核科研成果，在冷链物流领域书写着职业教育的“中国奇迹”。作为全国唯一一所跨工科与商科组建冷链物流专业群的高职院校，山东商业职业技术学院于2021年设立冷链物流与供应链系，涵盖制冷与空调技术、冷链物流技术与管理、现代物流管理、电气自动化技术四个专业。这一创新布局，精准对接了冷链产业对复合型人才的迫切需求。

“冷链物流市场规模已超5000亿元，但全国开设相关专业的高校很少，人才供给远远跟不上产业需求。”孙婕坦言。正是在这一背景下，学校依托科研优势，打造“商工融合”特色专业群，连续多年在金平果中国高职院校专业排名中位居全国第一。

更令人瞩目的是，该校累计培养冷链人才1.5万余人，山东省内70%以上的冷冻冷藏企业由该校毕业生创办，冰轮环境80%的海外工程师也出自这里，“有制冷空调，就有山商人；有冷链物流，就有山商人”成为行业佳话。

走进校内智慧冷链物流实训中心，工业级的制冷设备、自动化分拣系统、数字孪生仿真平台一应俱全。这里不仅是教学场所，更是可承接企业真实业务的生产性实训基地。

“学生在这里能体验真实的职业岗位，从设备安装、温控调试到物流调度，全程参与企业项目。”孙婕说。学校与冰轮环境、京东物流、万纬冷链等30余家龙头企业深度合作，共建产业学院、现场工程师班，实施“理论学习+现场学习+岗位实践”的“1+1+1”教学模式，实现“入学即入岗、毕业即就业”。

近年来，学生获国家级技能大赛一等奖15项，2024年《碳锁鲜锋——开辟跨临界二氧化碳冰浆系统新纪元》项目更斩获“挑战杯”国赛金奖。毕业生因“用得上、留得住、发展好”广受企业青睐，就业率连续多年保持在98%以上。

从服务北京冬奥会的“最快的冰”——采用二氧化碳环保制冷剂，实现冰面温差控制在0.5℃以内，到助力蒙阴蜜桃漂洋过海保鲜一个月抵达迪拜；从甘薯地窖恒温贮藏技术推动农民增收千元/吨，到参与制定10余项国家行业标准，学校的科研成果不断“接地气、出实效”。

当前，人工智能、大数据正重塑冷链产业。山东商业职业技术学院已与中国物流与采购联合会、翰智数科等合作，推动AI技术融入课程，开发“制冷系统数字运维工程师”“绿色低碳工程师”等新兴岗位课程，打造“智慧供应链虚拟仿真实践基地”，引领专业升级。

“我们将继续深化产教融合，把冷链专业建成人才培养的‘热基地’、服务社会的‘热动力’。”孙婕表示。

从一条“无水之鱼”到一张覆盖全球的冷链网络，山东商业职业技术学院正以科技与创新，书写职业教育服务国家战略与产业升级的新篇章。