动画科普 | 荣成海带养殖历史

大众网记者 王彬 王慧敏 威海报道

中国自古就有食用海带的历史。最早可以追溯至汉代，《尔雅·释草》将海藻分为两类：一类叫“纶”，形态宽大；一类叫“组”，形态细长。唐朝时期，对外出口的大宗商品“昆布”的原料就是海带之类的海藻。

荣成海带养殖生产历史悠久，海带以藻体宽大、叶片肥厚、营养成分高而著称，有“长寿菜”“海上之蔬”“海洋‘冬虫夏草’”“含碘冠军”等美誉，是国家地理标志产品、中国驰名商标。

在荣成，人们在长期岁月中形成了海带与生产生活息息相关的风俗、礼仪，如“生日海带食俗”“‘坐月子’海带食俗”“食药同源食俗”“海带食品制作民俗”等。2014年，荣成海带食俗入选荣成市级第三批非物质文化遗产代表性项目保护名录。

清洁的海洋环境天生就是适宜海带生长的温床，荣成潮流大，风浪小，远离污染区，海水中营养盐含量非常高，造就了海带极高的品质。

荣成海带叶面宽大，肉质肥厚，色泽诱人，仿佛把“大海的味道”都锁在了里面。它味道鲜美，口感爽滑，可凉拌，可煮汤，可红烧……无论简单还是复杂的烹饪，都能给你带来惊喜。作为主食，它鲜得全心全意、不加保留；作为配料，它又不争不抢，安静地提鲜入味，深藏功与名。

这样的海带你喜欢吗？