动画科普 | 舌尖上的科学：海带的营养与健康

大众网记者 王彬 王慧敏 威海报道

在威海荣成这片北纬37°的黄金海域，独特的水温与气候孕育出与众不同的海带。荣成海带藻体更为厚实肥硕，其褐藻胶、甘露醇、碘等关键成分的含量，均具有产区地域优势。

威海海带堪称一座天然的矿物质宝库。它富含的碘元素是维持甲状腺健康、调节新陈代谢不可或缺的。鲜海带属于高钙食物，适量食用可以达到补钙目的。此外，它还含有多种有益微量元素。例如丰富的牛磺酸，进入人体后能提升脂肪酶活性，并与胆汁结合形成牛磺胆酸，降低血液中的胆固醇；海带中含有的昆布氨酸、钾等元素具有辅助降压的作用；海带中含有丰富的多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度，保护血管。

威海海带已不再仅仅是餐桌上的凉拌菜或汤料，更前沿的应用在于从海带中精准提取高价值活性物质，把从海带中提取出来的岩藻黄素、海藻多糖等作为核心配料，做成功能食品、海洋药物、高档化妆品等，产品附加值又可以提升数倍。

从荣成渔民清晨采收的肥厚海带，到实验室中提取的珍贵活性物质，威海海带正经历一场从传统食材到现代健康产业的华丽蜕变。它不仅滋养着人们的餐桌，更在科技的赋能下，持续释放着守护健康的“海洋能量”。