“雪野鱼头·鲜耀齐鲁”——湖光山色间的美食文化盛会

大众网记者 吕磊 济南报道

6月2日，由莱芜区精品旅游促进会、莱芜区酒店行业协会主办的“雪野鱼头·鲜耀齐鲁”2026济南市莱芜区“雪野星河”鱼头争霸赛，在风光旖旎的雪野湖假日酒店金龟岛正式开赛。本次活动作为雪野湖开渔季系列活动的延伸，以鱼为媒、以赛促旅，集中展示雪野鱼头特色饮食文化，进一步擦亮莱芜文旅美食城市名片。

清晨的雪野湖畔，水光潋滟、微风拂面。赛场上，参赛选手早早完成食材整理、器具就位和赛台布置。随着比赛正式开始，锅铲翻飞、热气升腾，浓郁鲜香在湖畔弥漫开来。选手们围绕雪野鱼头这一核心食材各展所长，有的突出原汁原味，以慢炖锁住鱼头鲜香；有的加入地方风味，以酱香、椒香、汤鲜呈现层次；还有的在摆盘造型中融入湖光山色、鱼跃丰年等文化意象，让一道道菜品既有烟火气，也有艺术感。

比赛现场气氛热烈。灶台前，选手们专注处理鱼头、调配汤汁、掌控火候，每一个动作都体现着多年积累的烹饪功底；观赛区内，嘉宾和观众不时驻足拍照，近距离感受雪野鱼头从食材到佳肴的精彩转化。伴随着汤汁翻滚、香气四溢，一道道色泽鲜亮、造型精巧、香味浓郁的参赛作品陆续呈现在评委面前，成为雪野湖畔一道别样风景。

本次赛事评审严格围绕色、香、味、形、器、文化等维度展开，既看重烹饪技法，也关注菜品背后的地域表达和文化内涵。评委们从鱼肉鲜嫩度、汤汁浓厚度、口味协调性、器皿搭配、创意呈现等方面逐一点评，使比赛真正成为一次专业化、规范化、高水平的厨艺交流。

闭幕式暨颁奖仪式上，最佳技艺奖、最佳创意奖、金奖、特金奖依次揭晓，其中金奖25名、特金奖10名。获奖选手在掌声中登台领奖，也将现场氛围推向高潮。国家级裁判长、山东省餐饮与住宿行业协会会长张文魁表示：“厨艺有竞技，美味无边界。本次大赛不仅是技艺的比拼，更是雪野鱼头美食文化的集中展示。”

作为雪野湖开渔季系列活动的重要延伸，本次鱼头争霸赛不仅是一场厨艺比拼，更是一次文旅融合实践。活动吸引餐饮酒店行业专家、主办单位、支持单位、参赛单位、媒体记者等200余人参与，通过“以鱼头为媒、以美食会友”的形式，推动餐饮、文旅、酒店行业融合发展，为雪野湖文旅IP注入新的美食动能。

“雪野鱼头·鲜耀齐鲁”让美食成为城市文化名片，同时推动了莱芜文旅经济发展。未来，雪野鱼头这一地方特色美食，将继续以技艺传承、文化弘扬和产业创新为核心，香飘四海，名扬齐鲁。