儒韵新章丨不负烟火不负新 她让街头老味道变成文潮新名片

大众网记者 李鑫鹏 济宁报道

说到济宁的味道，很多人第一时间想到的就是街头热气腾腾的济宁夹饼。作为本地人从小吃到大的特色小吃，夹饼藏着老城最朴实的烟火气，也是济宁民俗市井文化最鲜活的体现。依托孔孟之乡的儒家底蕴、运河之都的水乡风情，济宁有着丰富的本土文化资源，越来越多本土从业者不再局限于传统经营，试着把身边的老味道、老文化做出新花样。其中，济宁美食发扬者餐饮公司（济宁夹饼）负责人刘子晗跨界打造的夹饼文创，让普通的街边小吃走出街巷、变身潮流好物，用小小的文创单品，解锁了本土传统文化创新发展的新方式，也让济宁烟火文化被更多年轻人看见。

一口夹饼，藏着济宁人的市井乡愁，更是这座城市烟火文化的鲜活缩影。在济宁街头，热气腾腾的夹饼是代代市民的味觉记忆，承载着老城街巷的烟火温情与民俗底蕴。谈及与济宁夹饼的不解之缘，刘子晗坦言，这份热爱始于儿时的味蕾记忆。“从小吃着济宁夹饼长大，这口味道是刻在骨子里的家乡记忆，看着大街小巷的夹饼小摊，就想着把这份专属济宁的烟火味道好好传承下去。”怀揣着对本土美食的赤诚热爱，她深耕夹饼餐饮行业，坚守传统制作工艺，用心还原地道济宁风味，守护老城市井烟火底色。

夹饼文创玩偶与创意包装

济宁美食发扬者餐饮管理有限公司是本土青年创业者打造的新锐餐饮品牌。乘着济宁传统文化“两创”的蓬勃浪潮，依托孔孟之乡、运河之都的深厚文化底蕴，这支年轻的创业团队打破传统餐饮的固有思维，走出了一条“美食+国潮文创”的创新发展之路。公司始终坚守餐饮主业，专注深耕济宁夹饼特色赛道，恪守传统制作工艺、严控食材品质，用心还原地道的老城烟火风味，稳步运营线下门店，扎实做好日常餐饮经营。在绝不耽误主业运营、保障餐饮品质与服务的基础上，团队凭借年轻化的审美视野和创新思维，主动入局国潮设计领域，新增文创策划、原创设计、产品研发等全新业务，将新潮的国潮理念与济宁市井烟火、本土文脉深度融合，以青年力量赋能老味道新生，让平凡的街边美食跳出街巷局限，成为承载济宁本土文化的潮流载体。

刘子晗与店铺员工讨论设计细节

守得住地道老味道，更玩得转潮流新创意。基于对济宁本土文化的深度理解，团队在文创创作中摒弃了复杂元素的堆砌，深耕城市特色内核，巧妙将温润厚重的儒家文化、灵动秀美的运河风情，与夹饼饼皮、馅料等接地气的市井元素相融共生，既完整保留了夹饼最纯粹的烟火本色，又赋予这份街边小吃独属于济宁的文化韵味，让传统美食有了全新的文化表达形式。

为了贴合年轻人的审美喜好，整套夹饼文创主打清新明亮的配色，搭配可爱的卡通画风，把原本朴素的街边夹饼变得既生动又可爱。目前，店铺已经推出了夹饼玩偶、冰箱贴、胸针、钥匙扣等多款文创单品，小巧精致、实用性强，随手一件都是满满的济宁特色。不同于厚重的传统文创，这些小物件烟火气十足，将街边小吃的趣味和传统文化的温润完美融合，不刻意、不生硬，让大家在日常小物件中就能触摸到济宁的文化和烟火，也让本土美食文化有了全新的传播载体。

刘子晗在绘画设计草稿

一枚小小的夹饼文创，看似是平凡的市井小创新，却是济宁本土文化活化的真实缩影。一直以来，济宁深挖老城民俗、特色美食等本土资源，推动传统文化创新升级，依托“好礼济宁”特色品牌和本土新业态培育，让越来越多接地气的本土好物走出小众、走向大众。从传统街边小吃，到人人喜爱的潮流文创，夹饼的跨界蜕变，正是济宁文化“两创”落地的生动体现。不用宏大的形式，就依托本土烟火、扎根百姓生活，让文化不再遥远，同时也带动了本土文创新业态发展，让传统文化赋能日常消费、助力本土特色产业发展。

在门店中悬挂的夹饼文创玩偶

烟火最抚人心，创新焕发新生。小小的济宁夹饼，承载的是老济宁的味觉记忆，展现的是新时代的文化活力。未来，济宁也将继续立足本土烟火、深挖民俗美食特色，持续推动传统文化和现代潮流相融，孵化更多接地气、有温度、有特色的本土文创新业态。让更多像夹饼文创一样的本土好物出圈出彩，以微小的市井创新，擦亮“孔孟之乡运河之都”的城市名片，让传统文化在烟火生活中持续焕发新活力。