豆橛子又来了？对，就是那个让山东人又爱又恨的“省菜”！

蔬菜店里“长豆角特价，一元一把”的叫卖声一响，山东人的夏天就开始了。“豆橛子”，山东人对长豆角的昵称。全国豆角年产量约1500万吨，山东一省就占了180万吨，稳坐全国第一。一天三顿，一吃一夏天。凉拌、干煸、炖肉、焖面、包饺子……只有你想不到的，没有山东妈妈做不出的。有人戏称：“上午豆橛子，下午豆橛子，未来一个月还是豆橛子。”凭啥这么硬气？2025年，山东蔬菜产量9931.9万吨，约占全国11%，连续4年稳居第一。全国每10斤蔬菜里，就有1斤多来自山东。产量大、价格低、耐储存——豆橛子毫无疑问地成了山东夏日餐桌的“省菜”。

老人爱它好养活，年轻人嫌它吃不完。但等锅里的豆橛子炖软了，馒头冒着热气端上桌——被“硬控”的日子，其实也挺香。（大众新闻编辑 孟焕然）