来济宁 心动一“夏” | 谁能拒绝微山湖全鱼宴 一口鲜到骨子里

大众网记者 李慧 济宁报道

夏日赴济宁，一定要奔赴微山湖，邂逅一桌藏尽湖底鲜美的微山湖全鱼宴！

微山湖全鱼宴是精选品质上乘、肉质肥美的微山湖野生活鱼为主料，用湖水烹制，口味“鲜”是灵魂。“咸鲜辣合一”，时令性强。

制作技艺是依据头、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位，灵活运用炖、炸、汆、烩、焖、熘、糟、煎等多种技法，烹制出融色、香等要素为一体的佳肴。菜品丰富多样，有 12、14、20、24 道菜，甚至还有上百道菜一桌的盛宴。菜肴名称既有写实命名，又有依据历史掌故等文化元素命名，雅俗共赏，诸如霸王别姬、鲤鱼跳龙门等。

微山湖全鱼宴传承明清饮食智慧，融合了《中国食疗学》养生理念，以清蒸、红烧等传统手法延续湖鲜本味，同时推动生态保护与旅游经济协同发展，成为微山湖“渔耕文化”的鲜活名片。