《非遗里的中国》山东济宁篇：走进孔孟之乡！

孔孟之乡，非遗荟萃。山东济宁是儒家礼乐文化的发源地，也是运河文明的枢纽之城。一件楷木雕刻，如何在精微刀法中镂刻出“枝梗相连”的剔透？一支铜杆唢呐，如何在绵长气息中吹响齐鲁绝技的精妙与传承？一声山东梆子，如何在老腔古韵与说唱新潮的跨界共生中焕发新声？一把手工锻打的古兵器，如何在铁火淬炼中讲述“尚武崇德”？一桌孔府宴，又如何以烹饪技艺在器、味、礼、意间传承文脉？

由中央广播电视总台与文化和旅游部联合摄制的大型文化节目《非遗里的中国》山东济宁篇，将于7月11日20点档在总台综合频道（CCTV-1）播出，央视频全网独家首播。本期节目中，总台主持人龙洋与单霁翔、武大靖一同走进山东济宁，循运河水韵、品儒家风雅、探匠心非遗，在薪火传承中读懂这座城市温柔而深厚的文化底色。

唢呐艺术（邹城平派鼓吹乐）

铜杆一响，吹出乡土与时代

济宁的非遗之旅，从一声嘹亮的唢呐开启。在曲阜的鲁源村合阳广场，国家级非物质文化遗产代表性项目唢呐艺术（邹城平派鼓吹乐）以一场“智汇邹鲁·芯韵和鸣”人机合奏创新秀惊艳亮相。唢呐、笙、镲、鼓等乐器齐鸣，七台机器人鼓手列阵击鼓，非遗“开门挂穗子”“一人吹四唢呐”等高难度技巧融入创新版《百鸟朝凤》，传统民乐在专精特新的科技律动中迸发出全新听感。

邹城平派鼓吹乐以唢呐为主，常由唢呐、鼓、锣、笙、笛子等组成。所谓“平”，既有“平如行云流水、稳似泰山青松”的演奏气质，也与鲁中南鼓吹乐的地域脉络相连。其标志性的铜杆唢呐音色清脆响亮、极富穿透力，对演奏者功底要求极高，除了一口气吹出近两分钟的超长音外，还有一次吹4支唢呐的绝技。节目中，传承人详细展示了“开门挂穗子”，即通过循环换气实现乐声不断，民间艺人扎实的气息控制与长期的艰苦磨炼，都在这一绝活儿中展现得淋漓尽致。

更动人的是，邹城平派鼓吹乐并不止步于守成。机器人通过穿戴式实时动捕设备学习乐师击鼓动作，再由工程师编程设计，实现1:1复刻；而传承人也在与科技的合作中打开新的编曲思路。古老唢呐声与现代机械臂同台，恰恰说明非遗正处在被看见、被聆听、被重新激活的过程中。

孔子文化

一笔一墨之间，触摸先贤文脉

提到济宁，就不得不提“至圣先师”——孔子。这里相传是孔子诞生之地，儒家文化亦已在此扎根千年。节目中，嘉宾来到尼山圣境，在山水画境中聆听“凤生虎养鹰打扇”的孔子诞生传说，在先贤故里以沉浸式体验感悟千年非遗的传承之美与思想之力。

在孔子大学堂中，文房匠心次第展开。尼山砚始于唐宋、盛于明清，曾为贡品。节目里，传承人娓娓讲述了尼山砚的选料、相石、设计、雕刻、磨光、刻砚铭等精巧工序，也让观众看见“砚铭”从标记主人的文字，逐渐转变为文人警醒自我之座右铭的历程。

曲阜毛笔曾是为孔府定制的“圣府贡笔”，一支合格的曲阜毛笔，不仅要精心选用毛料制作优质笔头，至关重要的还有质感上乘的楷木笔杆，细微之处尽显考究。

峄山松墨以峄山松为上等原料，经采松、造窑、发火、取煤、和制、入灰、出灰、磨试八道工序而成，黑亮如玉，带有松烟与草木清香。

拓片制作技艺则以宣纸与墨汁“复制”碑文石刻，被称为古代的复印机，让《孔子行教像》《五凤刻石》等文字图像穿越岁月，重新“开口说话”。

而曲阜楷木雕刻，以子贡守墓、手植楷木、雕刻孔子像的故事为源头，历经圆雕、浮雕、透雕、镂空雕等技法，在不到一毫米的枝梗间见功力，也在《百福如意》的百个篆体“福”字里见心性。

这些器物不是静置于案头的工艺品，而是一部用双手写就的孔子文化传播史。砚台让人静心，拓片让经典可触，楷木雕刻让“见贤思齐”进入日常。儒家文化由此不再遥远，而是融入一刀一凿、一笔一墨、一拓一雕的生活肌理。

董氏古兵器制作技艺

铁火淬锋，写就武文化风骨

从科技感十足的3D打印古兵器秀，到纯手工锻打的董氏古兵器制作技艺，节目带观众看见传统武文化的双重打开方式。3D打印作品以伸缩光剑、组合弯刀、伸缩长枪等形式吸引年轻群体的好奇目光，而真正了解董氏古兵器制作技艺，才会惊喜地发现冷兵器背后所凝结的工艺、审美与精神。

董氏古兵器制作技艺以纯手工锻打为核心。一件古兵器的制作周期近一个月，基本依靠人力完成，需经过选料、下料、锻打、镂刻、淬火、制作附属部件、装配等数十道复杂工序。节目现场，状元刀、沥泉枪、鹿角刀、猴棍、龙头铡等器物依次亮相，在细致入微的量身定制中，既见力量，也见匠心。

一把兵器是否合格，最终还要经受坚硬度与锋利度考验。节目中，传承人展示砍断木桩、削断扑克牌阵，并介绍其锻造的刀可砍断由25号钢制成的6毫米粗的钢筋且刀口无损。古兵器在这里不只是一柄利器，更是厚重文化的载体。其纹饰中的青龙、瑞兽等意象，传递着“尚武崇德、强身健体、追求和平”的理念。真正的中国武文化，从来不是逞强斗狠，而是坚韧、自律、仁义与克制。

山东梆子

一声高腔，唱出齐鲁筋骨

山东梆子登场，先以一曲《此齐鲁也》点燃舞台。青年音乐制作人与说唱歌手将山东梆子的高亢唱腔与说唱节奏混搭出全新旋律，豪放、直爽、热血的齐鲁气质扑面而来。歌词中提到《两狼山》等戏曲故事，唱的是忠义，燃的是那一股不服输的劲儿。

而在传统表演空间中，节目则带观众“一步一景”感受山东梆子的完整气韵：水袖功柔中带刚，武打戏展现毯子功、岔功与绝活“僵尸躺”，《墙头记》节选把民间生活搬上舞台，《水漫金山》的水旗、花枪技艺气势十足，国家级代表性传承人杜玉珍登台演唱《老羊山》“梨花上马”段，以充满爆发力的高腔收束全场。

山东梆子又称“高调梆子”“舍命梆子腔”，最大特点是高亢激越、慷慨激昂。其唱法真假声结合，高音区用“立嗓”，亮而远；中低音区用本嗓，厚而实。表演上步伐大、节奏稳、动作舒展，与山东人豪迈直爽的性格相通。节目还解释了“梆子”这一独特打击乐器：两根长短、粗细不同的实心硬木棒，以规律性强拍形成节奏，敲出四百年梆子腔的筋骨。腔高，是因为脊梁硬；步阔，是因为天地宽。听懂山东梆子，便听懂了齐鲁大地滚烫的喉音。

孔府宴

以食载道，礼在烟火

济宁之行的压轴，是一场穿越两千年的沉浸式盛宴。在尼山圣境大学堂礼厅，国家级非物质文化遗产代表性项目孔府菜烹饪技艺代表性传承人共同呈现了一场饱含儒家文化密码的孔府宴。宾客入席前行沐手礼，礼官依序上菜，舞蹈《君子加冠》《大婚仪典》《大成》将冠礼、婚礼、礼乐仪轨融入宴席，使饮食成为可观、可品、可感的礼文化现场。

孔府菜不只是菜，更是一套由礼入味的生活秩序。一品豆腐选用整块豆腐，片去上皮做盖，中间挖洞填入十多种配料，蕴藏事业顺利的祝福；龙凤呈祥祈愿婚姻美满、吉祥富贵；千层燕菜寓意学业精进、层层登峰；毛竹南荠寓意百炼成钢、内藏才思、外显风骨……

孔府菜吸收宫廷菜、官府菜、民间菜烹饪技艺，形成色、香、味、形、器、意兼备的菜系。它把孔子“礼、仁、中庸”等思想转化为餐桌上的秩序、菜品中的寓意和烟火里的修身之道。以食载道，寓教于味，每一道菜都是故事，每一口滋味都是传承。

7月11日（星期六）20点档，锁定总台综合频道（CCTV-1），《非遗里的中国》带您走进山东济宁，感受孔孟之乡、运河之都的千古风韵，在尼山的风、运河的水、匠人的手、戏台的腔与孔府宴的香气里，读懂济宁非物质文化遗产的根与魂，见证中华优秀传统文化在当代的生生不息。