来济宁 心动一“夏”丨孔府菜里的千年儒韵

大众网记者 李慧 济宁报道

孔府菜是中国四大菜系中鲁菜的代表菜系，凝聚了儒家文化底蕴，是我国传统美食文化中的瑰宝，也是孔子饮食文化思想的载体，其菜品精致考究、意蕴悠长，一席孔府宴，尝尽千年圣贤食韵。

孔府菜不只是菜，更是一套由礼入味的生活秩序。一品豆腐选用整块豆腐，片去上皮做盖，中间挖洞填入十多种配料，蕴藏事业顺利的祝福；龙凤呈祥祈愿婚姻美满、吉祥富贵；千层燕菜寓意学业精进、层层登峰；毛竹南荠寓意百炼成钢、内藏才思、外显风骨……

孔府菜吸收宫廷菜、官府菜、民间菜烹饪技艺，形成色、香、味、形、器、意兼备的菜系。它把孔子“礼、仁、中庸”等思想转化为餐桌上的秩序、菜品中的寓意和烟火里的修身之道。以食载道，寓教于味，每一道菜都是故事，每一口滋味都是传承。