来济宁 心动一“夏”丨来济宁站着“喝”一碗托板豆腐吧

大众网记者 刘宏蕾 济宁报道

在济宁，有一种传统特色名吃叫做托板豆腐。无论是清晨或是傍晚，总能遇见这样的小摊，总会伴随着一群食客围在其中。

托板热豆腐是济宁的特色小吃，漫步在街头，时常可以看到济宁人在路边，手持木板，弯腰低首，呼哧呼哧地喝着热腾腾的豆腐。喝托板热豆腐是有讲究的，那板子最好是用香椿木做的，大小厚薄相宜。这豆腐更有讲究，必须用卤水点就，必须是新出锅的，热气腾腾，细腻白嫩。小贩用长长的豆腐刀将豆腐割成条状，码在托板上，抹上一层辣椒酱，再用刀横斩几下，使豆腐呈不规则的块状，便于人们吸嘬。

而人们的吃相更是千姿百态，观之使人忍俊不禁。老人们会嘬一口，品一品，脸上露出满足的表情。青年人大大咧咧，一盘在手，不问场合，大口啖之，呼哧之声震耳。女士则半遮半掩，张唇露齿，用牙啃食。小朋友们则是一面啃食，一面东张西望。

一块小小的豆腐，既是一种美食文化，也是济宁人的一种情怀。