酸甜出圈！济宁特色菜葡萄鸡丁，“圈粉”大田赛运动健儿

7月15日至24日，第24届全国大学生田径锦标赛在济宁火热开赛。来自全国五百所高校的五百余名运动员齐聚山东理工职业学院。作为本次赛事食宿接待、后勤保障的核心承接单位，山东理工职业学院以高标准、实举措、暖服务，打磨餐饮、住宿全链条保障体系。

走进学校餐厅后厨，一派忙碌而有序的景象映入眼帘。洗菜区内，工作人员正对每一批蔬菜进行仔细清洗、分拣；烹饪区内，大厨们翻炒颠勺、热火朝天；留样柜前，每餐菜品按规留样（执行餐食48小时留样制度，每份留样重量不低于130克）、贴签封存。另外，食堂还专门设置了清真烹饪间。

在众多菜品中，一道独具济宁特色的葡萄鸡丁成为运动员们热议的“网红菜”。这道菜将鲜嫩鸡胸肉切丁，搭配清甜饱满的葡萄，经精妙火候烹制而成。它融合了鲁菜的醇厚与水果的清新，承载着运河文化的烟火气息与济宁融南汇北的饮食智慧。

（大众新闻记者 孟一 通讯员 温柔 刘亚飞）