为啥“蝉”咬过的茶反而更香？泰山深处竹林寺这片茶园，产一种神奇的“绿叶蝉茶” ，被茶客称为“茶中燕窝”

顺着泰山天外村盘山路上行3公里，来到竹林禅寺旁边的泰山深处，有一处古泰山“女儿茶”发源地，就是现在的泰安市竹林寺茶叶种植厂所在地。

7月31日，记者到这片被网友称为“每天听着泰山极顶碧霞祠晨钟暮鼓”的茶园探访，了解到这片泰山深处的茶园，产一种神奇的“绿叶蝉茶”。

据该茶园总经理刘莉介绍，这种茶叶看似被一种叫小绿叶蝉的虫子啃了，其实是一种‌利用小绿叶蝉叮咬茶树嫩芽后产生的特殊香气‌制成的特色茶。这种茶因为有独特的天然蜜香和山野花香，被茶客称为“茶中燕窝”。‌‌

注意，冷知识来了：小绿叶蝉形态略似微型蝉，与我们熟知的“知了”同目不同科，是“远房亲戚”。小绿叶蝉刺吸茶树嫩梢汁液时，茶树会启动防御机制，在伤口处分泌水解酶并合成萜烯醇等芳香物质。茶农通过控制叮咬程度（轻度至中度），让这些特殊香气物质积累在茶叶中，再经特殊工艺加工，茶汤就会呈现出蜜甜和花果香气，口感醇厚回甘。这就像茶树被“亲吻”后主动释放的香味信号，原本的“虫害”反而变成了独特风味的来源。

（大众新闻记者 王洪涛  李培乐 实习生 胡豪）

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