果然视频|线下沿街烘焙店不断收缩，业内人士：行业正在转型升级

窄门餐眼数据显示，截至2026年7月15日，近一年全国新开烘焙门店仅3334家，超8万家面包店扛不住压力关停，线下沿街烘焙店数量不断收缩。近日，记者走访济南多家大型商超发现烘焙区客流量却很高，不少消费者正在选购面包、甜点等商品。有业内人士表示，目前烘焙行业进入转型升级阶段，消费者的消费习惯发生了变化，线下烘焙门店洗牌频繁是必然的，也在倒逼品牌不断升级创新。（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 史安琪 石晟绮）