三农主播说 |冷链虽好，成本谁担？“甲醛白菜”呼唤合规保鲜“成本共担，收益共享”

甲醛2-3公斤，只要几块钱，但可以处理10吨白菜。8月22日，河北康保县出了个事儿：收菜的装车时，把白菜往甲醛溶液里蘸。官方查实了，人已控制。

买菜，图个新鲜健康，那菜为何会在从田间到餐桌的途中“翻车”？食品安全问题，为何频频闯关？“甲醛白菜”或许这是单纯的道德败坏，而是监管断层，成本倒挂等共同催生的系统性问题。

市场从业者表示，全程冷链运输，每斤成本约高5分钱左右，但能将损耗率一降再降。

山东农业大学食品科学与工程学院教授委员会副主任石晶盈表示，在我国，全程冷链虽在不断普及，但大多应用于一些高附加值的农产品。合规冷藏运输方式的成本与较低的地头价之间的错位，才是“甲醛白菜”最根本的原因。

其实这些年，从中央到地方，农产品产地冷藏保鲜设施建设的步伐从未停歇。不少地方也建起了共享式田头冷库、冷链服务驿站等，如何降低合规保鲜成本，或者用社会化服务更好地满足不同农产品的保鲜需求，一直都在被公众探讨。

石晶盈认为，更理想的解决方式，是探索更完善的“成本共担、收益共享”机制，另外，加强政策补贴、打造品牌效应，完善追溯体系等也很重要。

（大众新闻·农村大众记者 周桐）