烟台这家新开的汉堡店 背后站着一家29年的肉制品企业

大众网记者 崔荔媛 孙忠涛 烟台报道

8月28日，喜旺集团旗下全新快餐品牌“赛文汉堡”在烟台市芝罘区新都汇步行街正式开业，多款新品免费尝鲜活动同步开启。作为喜旺29年深耕低温肉制品供应链的延伸，赛文汉堡从创立之初便带着“肉制品行家做汉堡”的基因——这不是一家普通的汉堡店，而是把喜旺在肉类行业的科研实力、全流程管控和直营连锁经验，装进了一份汉堡里。

从研发到采购，从生产到检测，从运输到销售，喜旺“风险驱动+过程控制”的全流程管控模式，构建起一道严密的品质防线——事前准入、事中严管、事后追溯。这套在肉制品行业经受多年验证的管理体系，如今完整复刻到了赛文汉堡的每一份产品中。

门店主打手工现做安格斯牛肉汉堡。得益于安格斯牛种特有的肌间脂肪分布，牛肉饼在风味与口感上天然占优——肉香更浓郁，质地更细腻。每块肉饼足重130克，在高温煎制中迅速锁住汁水，厚实饱满，咬感扎实。“吃得更过瘾”不是口号，而是分量标准。

汉堡胚同样体现了匠心之美。赛文汉堡摒弃了行业内常见的冷冻胚体，所有汉堡胚都在门店现场制作。更讲究的是，每只胚体出品前均以黄油煎至表面微脆，泛起淡淡焦香。入口时，外脆内软，层次分明，黄油的乳香与安格斯牛肉的脂香交织叠加。这道“额外”的工序，看似只是细节，实则是品质分水岭——它考验的不是配方，而是耐心与标准。

开业现场，多款新品免费尝鲜活动全面开启，互动环节吸引众多市民驻足参与。“肉饼咬下去汁水很足，汉堡胚是脆的，跟以前吃的快餐汉堡完全不一样。”一位到店尝鲜的市民说道。

从行业视角看，赛文汉堡的出现，是喜旺集团从低温肉制品赛道向餐饮终端延伸的关键一步。当肉制品行家开始做汉堡，改变的或许不只是一块肉饼的厚度，而是一家快餐店对“品质”二字的理解方式。未来，赛文汉堡将持续围绕“手工现做”打磨产品，在品质与体验上不断深耕，让“肉制品行家做汉堡”成为消费者可感知、可信赖的品牌标签。