品牌价值达到52.12亿元 黄河口大闸蟹今日抢鲜上市！

大众网记者 李彦涵 赵菲菲 通讯员 董文强 程一林 东营报道

秋风送爽，蟹肥膏黄。9月12日上午，2026年黄河口大闸蟹开捕仪式暨盐碱地特色农产品推介会在山东省东营市垦利区黄河口盐碱地特色农品综合服务中心举行。随着第一笼蟹缓缓起网，一只只青背白肚、金爪黄毛的大闸蟹跃出水面。

开捕现场，不少采购商和食客掰开蒸熟的螃蟹，先尝为快。“肉质紧实，鲜甜里带着一点咸香，和其他地方的蟹确实不一样。”河北采购商信和集团刘焕品尝后说。这份“不一样”，正是黄河口大闸蟹区别于其他产区的鲜明标签。

“依托黄河入海口河海交汇的盐碱水环境，黄河口中华绒螯蟹形成了独有的营养积累特点。黄河口大闸蟹肌肉高蛋白低脂肪，富含必需氨基酸，蟹黄富集EPA、DHA，钙锌铁等矿物质丰富。”中国水产科学研究院黄海水产研究所副研究员彭吉星介绍，经中国水产科学研究院黄海水产研究所检测，黄河口大闸蟹蟹肉中EPA较长江系高出29.5%，肝胰腺中DHA较长江系高出33.8%。

把种业芯片攥在手里

独特的水土只是黄河口大闸蟹与众不同的“先天条件”，而真正让这一优势稳定下来、放大开来的，是种业攻关上的持续突破。

“多年以来，黄河口面临本土良种缺乏、蟹苗成活率低、生长速度慢的问题。”东营市黄河口大闸蟹协会会长王新军说，东营的解法不是外购苗将就，而是建平台、搞选育。东营建成黄河口大闸蟹产业技术研究院，联合上海海洋大学、山东省淡水渔业研究院专家团队，挖掘蟹种耐碱基因，加快“黄河1号”“黄河口1号”本土新品种选育。

2026年，这项工作取得关键进展，“黄河1号”新品种进入中试推广阶段，成功繁育优质大眼幼体8000万只，示范推广新品种2000亩，本土良种缺乏、蟹苗成活率较低、生长速度较慢等问题即将得到破解。此前的试验数据显示，“黄河口1号”较外地蟹苗成活率提高30%，生长速度提高20%。

育种突破带来的最直接市场优势，是上市时间。公母分养精细化养殖技术配合东营特殊的弱碱性养殖水体，使黄河口大闸蟹性腺发育更早，较南方产区提前15至20天上市，这半个月的时间差，让黄河口大闸蟹稳稳占住了中秋、国庆的消费窗口期。

一只蟹的“身价”三年跃升超六成

从东营市“黄河口大闸蟹全产业链高质量发展”新闻发布会获悉，2026年黄河口大闸蟹品牌价值经权威机构评估达到52.12亿元，较2023年估值31.93亿元增长63.3%。

品牌价值的跨越式增长，是黄河口大闸蟹产业厚积薄发的结果，也印证着市场对每一只售出大闸蟹品质的持续认可。

在东营市惠泽农业科技有限公司的发货车间中，一群验蟹师傅的双手在蟹筐间飞快起落——“一看、二掂、三捏”，一只螃蟹到手，两三秒便能定出等级，估重误差不超过0.2两，经他们把关的大闸蟹才能装箱发货。

品质把关不仅靠“老师傅的手感”，更靠“数字化的追溯”。东营市垦利区海洋与渔业局局长张瑞瑞介绍：“垦利区全面推行‘一蟹一码’，为每只大闸蟹建立从养殖到销售的全链条数字档案，从养殖环境到物流配送，所有环节数据都上链，扫码就能看，全程可追溯。”目前，已投放防伪扣500万枚，扫码即可查询养殖区域、苗种、饲料、捕捞及承诺达标合格证等信息。

一码在手，信誉无忧。好信誉赢得了更大的市场——黄河口大闸蟹已进入全国139个大中城市市场，打入胖东来、盒马鲜生、大润发等17家全国头部商超采购渠道，在淘宝、京东、抖音等主流平台开设官方旗舰店20多家，还成功闯入新加坡、阿联酋等8个境外市场。

盐碱滩上的“数控蟹塘”

东营市恒盛农业科技有限公司无人机飞手缪建民的日常便是操控装载着上百公斤混合饲料的四旋翼沿预设航线在70亩水面上均匀铺撒颗粒饲料。“以前人工投喂一亩蟹塘得花半天工夫，现在10分钟就能搞定一片塘。”他的言语间透着自豪。

传统人工投喂不仅耗时费力，还容易因撒料不均导致螃蟹“饱饿不一”，影响整体长势。如今，“一人一机、轻松管理千亩蟹塘”已成为常态。“我们按照预设航线和投喂量作业，饲料撒得均匀，塘里的螃蟹吃食一致，长出来的个头也齐整。”东营市恒盛农业科技有限公司经理李晓辰表示，“从实际效果看，成品蟹的规格达标率提升了近两成。”

在水面之下，一张更精密的智慧监测网络正在守护着大闸蟹的生长。

在惠泽农业科技有限公司养殖基地，物联网探头24小时不间断工作，实时监测水温、溶解氧、pH值等核心水质指标。“以前养蟹全凭经验，现在是数据说了算。”东营市海洋发展和渔业局局长薄纯全介绍，“全市已搭建物联网监管平台5处，实时监测水温、溶解氧、pH值等核心水质指标，实现养殖数据智能管控。”

“盐碱地曾经是农业的短板，现在成了黄河口大闸蟹的独特标签。”王新军说，“我们有4家企业通过BAP国际认证，为产品进入国际市场拿到了‘通行证’。”标准化养殖推动大闸蟹平均规格提升至3.5两，精养塘亩均产值超过1.5万元，优质蟹占比提升了15%，亩均增产50余斤。

随着第一笼蟹出水，黄河口大闸蟹正式进入捕捞季。预计今年全市产量将达到9000吨，产值突破12亿元。这只从盐碱水里“长”出来的螃蟹，正带着截然不同的咸鲜风味，从黄河入海口走向全国消费者的餐桌。