实锤｜保质期长的月饼，都加了过量防腐剂？

“买月饼，保质期越短越好？保质期长的，肯定加了过量防腐剂？”——中秋买月饼，您是不是也这么挑？
根据科学辟谣，月饼保质期长短和加了多少防腐剂，没有直接关系。月饼能久放，主要是因为它高糖、高脂、低水分，这种环境微生物本来就不容易繁殖。再加上制作过程要经过180℃以上的高温烘烤，细菌几乎被全部杀灭。出厂后还要密封包装、充氮气、放除氧剂——几重防线下来，保质期自然长。
说到防腐剂，一些月饼确实会加山梨酸钾、纳他霉素等防腐剂，但只要按国家标准合理使用，不会危害健康。保质期长，靠的不是“过量加料”，而是工艺和包装。
所以买月饼，不必刻意挑保质期短的，认准正规渠道和正规厂家更重要。
这个中秋，别再被“保质期焦虑”忽悠了。

（大众新闻记者 陈巨慧 视频 郭由）